사랑가득밥상

(불금엔만찬)수미네미역줄기볶음,두부찌개,돼지불백,사과깍뚝이로 푸짐하게 한상차림

✏백종원의 으뜸 조미료 설탕
✏수미네 으뜸은 매실청

#수미네미역줄기볶음
소금기를 뺀 미역줄기를 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 향이 올라오면 함께 볶다가 양조간장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 매실액 반 큰술 등을 넣었다. 양파와 당근을 채 썰어서 조금 넣는다. 쪽파도 필요한 양만 썰어서 넣고, 참기름 1큰술을 넣고 통깨 샤샤샥~
오독오독 부들부들한 이 매력에 빠지면 나오지 못하지요.
박나래도 이 반찬을 으뜸으로 생각하지요?
저도 그렇답니다.
요즘같이 밥맛 없고 더울때 더 잘 챙겨 먹어야 하는거 아시지요?
이런 별미가 하기도 쉽고 맛도 있으니 안 할 이유가
없다는 점..게다가 한국은 가격도 저렴해서 아주 탁월한 반찬 아닌가 싶어요.

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차승원의 으뜸은 블루베리나 포도딸기 잼
#차승원돼지불백
대패삼겹살을후추와 참기름 다진마늘등을 넣고
고기를 재워뒀다가 요리시작
간장에 설탕, 후추, 간 마늘과 양파, 대파, 참기름, 올리고당과 #블루베리 잼을 넣어 양념을 만들어
버무려 줘요.
잼을 넣으면 달짝지근해지면서 깊은 맛이 나는 것은 물론 잡냄새도 없어져 차승원이 고기 양념을 만들 때 자주 쓰는 방법이라고 소개가 되어 잼 사랑 엄청나고 먹어보면 맛도 있는 능력자로 거듭나지 않았아 싶어요.저도 아이들이 먹을때는 요렇게 해 주는데
정말 잘 먹습니다. 

오랫만에 손두부 두모를 챙겨와 지지고 끓이고..
세상 좋아져서 전에는 손두부 먹고 싶으면 통 불려
갈아 간수 넣어 물 내려 데가 만들어 먹었는데
요즘은 멕시코에도 손두부가 많이 나와 사다 먹어요.
검은콩손두부는 제가 해야 하지만 아주 편안해져서
더 기분 좋은 음식이며 건강한 음식.

한모는 들기름에 노릇하게 구워 내어 볶음 김치와
곁들여 어제 저녁 막걸리 한잔 하며 부부의
의리를 다지는 음식으로 꿀꺽😛😄😁
또 하나는 손두부 얼큰찌개로 지금 끓여요.
#손두부얼큰찌개

​1. 탁함을 없애기 위해
물에 잠시 감궜다가 두부를 두툼하게 썰고
2. 새우젓은 잘게 다져둬요(돼지고기 넣으셔도 되요✏전 맛과 간을 모두 잡는 새우젓이 더 깔끔해 새우젓으로 사용해요)
3. 애호박, 파, 홍.청고추를 먹기 좋게 썰어 놓아요.
4. 냄비에 다싯물(물)을 끓여 고추장과 고춧가루를 풀고, 다진 새우젓을 넣어 끓입니다
5. 애호박을 넣고 끓이다 두부, 대파, 고추를 첨가한다.
6. 고기를 넣은 분들은 소금으로, 전 이미 새우젓이 들어가 간간하지만 좀 더 추가해 국간장으로 마지막 간을 맞춰주었어요.

요즘 사과가 너무 달달하기도 하고 엄청 싸기도 해서 우리가족이 모두 좋아하는
사과로 깍뚝이 했어요.
전에 담군 깍뚝이는 이미 전멸했으니
오늘 내일 먹을양만 해서 익지 않은 그 상태로 먹어야 더 제맛을 내는 사과 깍뚝이.

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#사과깍뚝이
달달사과5개 부추두주먹 다진마늘 까나리액젓
생강가루.고춧가루.매실청 소금약간.부추 3cm길이로 썰어 버무려 줘요
아주 간단하죠?

계절은 봄인데 벌써 장마가 시작되었다지요?
여기도 좀 이른 비가 며칠 계속 되더니
어제 오늘은 맑은 하늘에 햇살 강하지만 바람은 가을바람차럼 시원합니다.

​요즘 아이들이 방학이라 거의 모든 한국 엄마들과
아이들은 이미 한국으로 가서 남아 있는 아이들과 여자들은 거의 없어요.
마트에도 남자들만 오셔서 김치와 라면 소주
인스턴트로 먹을꺼리만 사갖고 가신다고들 해요.
작년까지 이 맘때면 한국에서 인사 드렸는데
올해는 아빠 포함한 우리 가족이 모여 멕시코를 지키고 있네요^^

이상 주방에서 달달 거리며 음식하고있는 시니마리아의 주방이야기였습니다.


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