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일등감의 쉬운 레시피

10분 완성! 맑은 감자 계란국 끓이는 법!

비가 잠깐 와서 쌀쌀해진 날씨에 딱 어울리는 삼삼한 계란국을 준비했다. 그냥 계란국도 좋지만 오늘은 감자를 넣어 맑게 끓인 계란국인데, 계란과 감자는 저렴하고 구하기 쉬워서 만만하게 사용하기 좋은 재료다. 그리고 감자가 들어가서 그냥 계란국보다 좀 더 든든하게 먹을 수 있다. 보통 계란국을 끓일 때 멸치 육수로 끓이는 레시피가 많지만, 오늘은 간단하게 참치액만을 이용해서 풍미 좋고 간도 딱 맞는 계란국을 준비했다. 계란국은 계란 비린내를 잡고, 감자가 풀어지지 않게 조리하는 게 레시피의 핵심이라 할 수 있다. 그래서 조리 마지막 단계에 계란을 넣고 거품을 걷어내 비린내를 잡고, 감자를 간장에 잠깐 절여 퍼지지 않게 했다. 감자를 간장에 미리 절이면 퍼지지 않는 것도 좋지만 감자와 계란국 자체에 간을 잡아주기 때문에 누가 먹어도 딱 좋은 간의 계란국이 완성된다. 그럼 아기도 먹을 수 있는 육수 없이 파 계란국 끓이는 법 바로 시작할게요~:)
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 감자 2개는 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다.

감자 2개

도마 , 칼

두께는 적당 0.5~0.7cm 정도가 적당하다. 너무 굵게 썰면 익히는 시간이 오래 걸릴 수 있다.

썰어 둔 감자는 볼에 담아 국간장 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 섞은 뒤 5분간 절인다.

국간장 1작은술, 참기름 1작은술

볼

미리 간장에 절이지 않으면 감자가 퍼지기 쉽다. 감자 모양을 흩트리지 않고 깔끔하게 계란탕을 완성할 수 있는 좋은 방법!

그 사이 ▶ 대파 1/2개, 청양고추 1개는 잘게 송송 썰어둔다. 양파 1/2개는 감자와 비슷한 굵기로 자르고 볼에 달걀 2개, 소금 2~3꼬집 넣고 저어서 계란물을 만든다.

대파 1/2개, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 소금 2~3꼬집

볼 , 도마 , 칼

냄비에 식용유 두르고 감자와 양파, 참치액 1큰술을 넣고 강중불에 볶아준다. 양파가 반투명 해지면 물 700ml를 넣는다.

식용유, 감자, 양파, 참치액 1큰술, 물 700ml

냄비 , 조리주걱

강중불

물이 끓어오를 때 다진 마늘 1작은술, 다진 청양고추, 대파를 넣고 섞어준다. 끓일 때 올라오는 거품은 걷어내고 감자가 다 익으면 불을 끄고 마무리한다.

다진 마늘 1작은술, 다진 청양고추, 대파

냄비 , 국자 , 대접

강중불

팁-주의사항
감자 두께는 적당 0.5~0.7cm 정도가 적당하다. 너무 굵게 썰면 익히는 시간이 오래 걸릴 수 있다. 감자를 미리 간장에 절이지 않으면 감자가 퍼지기 쉽다.

등록일 : 2023-11-05 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

sk4639 2023-12-03 23:03:20

맛잇어요 

댓글 0
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#계란국#맑은감자국#감자계란국#감자#계란#계란탕#초간단#다이어트#국#탕
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