Name: 초간단 멸치무침
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고바 멸치50g; 고운고춧가루 1/2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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밥심은국력

초간단 멸치무침

고바멸치는 형태가 온전한 멸치로 비리지 않고 고소한데요. 주로 볶음용으로 사용하지만 육수용으로 사용하면 건지지 않고 그대로 먹을 수 있어 좋아요. 칼슘, 단백질이 많아서 성장기 어린이에도 좋고 타우린과 칼슘이 많아서 성인들에게도 아주 좋지요. 오늘은 초간단 멸치무침을 만들어 볼게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고바 멸치 구매 50g

고운고춧가루 구매 1/2큰술

고추장 구매 1큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

올리고당 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

중멸치를 준비하세요. 신선한 멸치는 내장을 제거하지 않아도 쓰거나 비리지 않아요.

기름없는 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다. 냉동실에 있던 잡내 등을 제거하기 위함이죠.

체에서 털어주면 멸치가루가 나와요. 이 작업을 거쳐야 깔끔한 요리가 된답니다.

카놀라유 1큰술을 두르고 멸치를 볶아줍니다. 접시에 펼쳐서 한김 식혀요.

양념은 고운고춧가루 1/2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 등입니다. 잘 섞어주세요.

볼에서 무쳐주면 되지요.

고루 잘 무쳐주세요.

멸치무침 완성입니다.

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등록일 : 2022-01-15 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도