Name: 돼지고기호박찌개(조선호박돼지고기찌개)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 여름 호박 1통; 돼지고기 500g; 양파 1개; 청양고추 3개; 대파 2뿌리; 다시육수 2컵; 된장 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 액젓 1스푼; 다진마늘 1스푼; 후추 톡톡

3,918

마미집밥

돼지고기호박찌개(조선호박돼지고기찌개)

여름에 먹을수 있는 조선호박
그대로 두면 늙은호박이 되지요
돼지고기호박찌개 한여름의 한끼로
별미입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기호박찌개
재료입니다
돼지안심으로 사용합니다

호박을 4등분으로 잘라서

호박씨을 파내고

껍질은 그대로 사용하세요
호박이 물러지면 부서져서 사용해주세요

큼직하게 듬성듬성 썰어주세요
도톰해야 으깨지지 않아요

양파도 두껍게 썰어주세요

청영고추는 어슷썰기 해주세요

돼지고기는 좋아하는 부위 사용하세요
비계가 없는 부드러운 안심으로
먹기좋은 크기로 썰어줍니다
*고기는 많이 넣으셔도 됩니다

넓은웍에
돼지고기는 맛술한스푼
설탕1스푼,후추톡톡 으로 밑간을 해주세요

고기위에 호박도 넣고 다진마늘1스푼

고기위에 호박도 올리고
양파.청양고추.다진마늘1스푼을
넣어주고

된장1,고추장1스푼,액젓2/1만 넣고
나머지는 간은 마지막에 추가하세요

고추가루1스푼 넣어주세요

골고루 섞어서
물이나 다시육수2컵정도 자박하니 부어서 센불에서 끓여주세요

센불에서 10분정도 끓이다가
뒤젓거려주세요

중불로 줄여서
15분정도 끓여주니
자박하니
호박 돼지고기 양파 조합 맛있는 맛있는 국물이 우러나와 냄새가 진동합니다
부족한 간은 액젓으로 추가하세요

그사이 대파을 어슷썰기해서 준비합니다

호박 돼지고기가 거의 익었으면
대파을 넣어서

보글보글 팔팔 끓여줍니다

여름에만 먹을수 있는 여름호박돼지고기 찌개
완성입니다

밑국물도 칼칼하니 맛있어요
찌개라 국물이 많지는 않아요

입맛 돋구어주는 돼지고기호박찌개에
따뜻한 밥에 한수저 떠 볼까요
꿀 ~~맛입니다

: 돼지고기는 밑간을 해주시면 잡네가 없어요
호박은 큼직하게 썰어야 으깨지지 않아요

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등록일 : 2020-08-27 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도