Name: 고등어 강정 만들기. 단짠단짠 맛있는 고등어 요리.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 고등어 1팩; 전분가루; 생강술; 물 3T; 간장 1T; 맛술 1T; 물엿 1T; 설탕 1t

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25,122

밥순이네

고등어 강정 만들기. 단짠단짠 맛있는 고등어 요리.

몸에 좋은 고등어를 구워만 먹으니 질려서 고등어 강정으로 윤기나게 만들었어요.
장어인지 고등어 인지 모를 정도로 비쥬얼로 보나 맛으로 보나 거의 비슷 하더라구요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 고등어 구매 1팩

전분가루 구매

생강술 구매

[소스]

물 구매 3T

간장 구매 1T

맛술 구매 1T

물엿 구매 1T

설탕 구매 1t

노하우

동영상

조리순서Steps

손질 고등어는 씻어서 뼈를 발라 냅니다.
*가시가 있으면 먹기 힘드니 큰 가시만 발라 내세요.

고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라
후추와 생강술을 뿌려 둡니다.
(비린내 제거)
*비린내 때문에 고등어를 싫어하면
삼치를 이용해 보세요.
*삼치는 고등어와 거의 비슷하면서 비린내가 덜 나는 생선이랍니다.

자른 고등어는 전분을 2번 묻혀 주세요.
*전분을 2번 묻힌 이유는 물기가 있으면 튀길때 기름이 튀어 다칠수 있고 더 단단하게 튀길수 있습니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 열이 오르면 전분 묻힌 고등어를 노릇하게 튀겨 주세요.

*이대로 튀겨 먹어도 좋지만 더 맛있게 양념에 졸여 먹어요.

5.간장,물,맛술,물엿,고추,후추 넣어 소스 끓입니다.
*소스가 많은 것 같아도 고등어에 전분을 묻히니 빨아 들여서 금방 졸여 지더라구요.

소스가 바글바글 끓으면 튀긴 고등어 넣어
소스가 남지 않을때 까지 졸입니다.

장어인지 고등어인지 모르게 너무 윤기나게 잘 졸여 졌어요.

: 뼈 바르기 힘들면 순살 고등어를 사용하고 전분은 한번 묻혀 물기가 생기면 한번 더 묻혀 튀겨 주세요.
고등어는 식으면 비린맛이 나니 렌지에 조금만 돌려 따뜻하게 드시길 바랍니다.

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등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-11

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 18

2020-06-28 12:07:34

바삭하게 잘 됐어요. 다만 고등어가 냉동했던거 냉장실에 이,삼일? 있던거라 찝찝해서 몇 개 못 먹고 버렸어요ㅠㅠㅠㅠ

쉐프의 한마디2020-06-28 16:34:22

아이고~아깝네요... ㅠㅠ

내일일은난몰라요하루하루살아요 2020-12-31 09:44:28

저희는 가시 없는 고등어라서 버리는거 하나없이 넘 잘먹었어요 감사드립니다

쉐프의 한마디2020-12-31 09:44:28

감사합니다~^^

엘피스 2020-04-01 19:31:12

이 레시피대로 해서 맛있게 잘 먹었어요. 고등어 먹을때 자주 해 먹을듯 해요^^

쉐프의 한마디2020-04-02 09:39:27

감사합니다~^^

또꾸미 2020-09-16 19:11:58

아이가 너무 잘 먹네요~ 고등어 그대로 튀겨서 줄 땐 한두번 먹고는 안먹었는데 레시피대로 해주니 밥도 더 달라하고 잘 먹었어요^^

쉐프의 한마디2020-09-17 09:30:22

ㅎㅎ 감사합니다~^^

ViOh 2020-04-05 06:37:21

좋은 레시피 감사합니다. 일본 식당에서 먹었던 바로 그맛이였습니다. 에어 후라이어에서 익혔구요.고등어 마지막 으로 Ichimi Togarashi 로 마무리를 했습니다.

쉐프의 한마디2020-04-05 09:34:22

감사합니다~^^

Rynoli 2020-09-17 20:13:47

감사합니다~ 자반고등어로 했더니 조금 짭짤하긴한데 신랑이 시판음식인줄 알더라구요~^^ 성공

쉐프의 한마디2020-09-18 09:45:21

감사합니다~^^

즐거운하늘이 2022-06-24 19:32:03

너무 맛있어요~ 고등어 뼈 바르는게 제일 힘든 일이었고ㅋㅋㅋ 설탕 반스푼이랑 생강청 한스푼 했는데 정말 맛있었어요!!

2021-07-29 19:22:49

진짜 바삭하고 달고 맛있었어요. 이 레시피 최고에요!

예쁘뉼 2022-01-05 20:45:12

진짜 그냥 맛있는 게 아니라 너무너무 맛있어요 짱짱

쉐프의 한마디2022-01-06 11:32:46

감사합니다~ㅎㅎ

486지니지니 2022-01-25 20:04:05

너무 맛있게 잘먹었어요~ 맛있는 레시피 감사해요^^

쉐프의 한마디2022-01-25 23:54:12

감사헙니다~^^

썬리니 2023-04-23 14:03:26

맛있게 식구들과 잘 먹었습니다 간이 딱 좋아요~

순둥이묭 2022-10-17 07:26:24

아침반찬으로했는더ㆍ 간단하고 맛있어요

가빈강선심 2020-03-26 19:25:14

맛있게 잘 해서 먹었습니다 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2020-03-26 21:07:07

감사합니다~^^

그러게 2022-02-21 18:53:20

겉바속촉 단짠단짠 정말 맛있었어요!!!

eunji seong 2022-04-08 01:46:20

가족 모두 너무 맛있게 먹었어요!

쉐프의 한마디2022-04-11 18:08:06

감사합니다~^^

찌니하니맘 2020-09-19 19:20:46

윤기가 좔좔 장어같아요ㅎ

러블리꼬 2020-06-10 20:24:31

맛있어요ㅎㅎ밥도둑이네요

빡찌✨ 2020-05-15 12:51:46

굿입니다요

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#고등어 #고등어조림 #고등어튀김 #고등어요리 #생선요리 #생선조림 #생선튀김

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