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안젤라베이킹

호텔에서 배운 초코칩쿠키 레시피 : chocolate chip cookie | 안젤라 베이킹

예전에 호텔에서 근무했을 때 배웠던 쿠키 레시피입니다.
버터가 적게 들어가서 가볍고 파삭한 식감에 담백한 맛이 인상적인 쿠키에요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나

동영상

조리순서Steps
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박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 3번 체 쳐서 준비한다.
버터에 설탕, 소금을 넣고 저속 또는 중속으로 1-2분 휘핑하며 크림화 시킨다.
계란도 넣고 중속으로 2-3분간 더 휘핑한다.
체 쳐 둔 가루를 넣고 섞어준다.
날가루가 보이지 않을 때 쯤 초코칩을 넣고 섞는다.
종이호일에 반죽을 올려서 원하는 크기의 원통으로 만들어 종이호일로 감싸 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
종이호일을 벗기고 1cm 두께로 썰어 실리콘페이퍼를 깐 오븐팬에 팬닝한다.
170도로 예열된 오븐에서 15분 구워준다.

오븐

팁-주의사항
[만들기 전에]
-버터는 미리 실온에 꺼내두어 완전히 말랑한 상태로 준비한다.
-계란도 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않은 상태로 준비한다.
-박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 함께 계량하여 미리 2번 이상 체 쳐 둔다.
-소금은 계란에 미리 섞어두거나 버터와 함께 계량하면 된다.

등록일 : 2020-02-01 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
이 레시피는 초코칩 쿠키를 만들어 본 사람들에게 매우 인기가 많고 간단하지만 맛있는 결과물을 제공해요. 초보자도 쉽게 따라할 수 있으며, 단맛이 적절해 커피와 잘 어울린다는 평이 많아요. 반죽 과정에서 가염버터를 사용해도 맛있게 나오며, 한편으로는 식감이 초코머핀 같았다는 의견도 있지만 맛은 여전히 좋다고 하네요. 많은 사람들이 양이 많다고 하지만 그만큼 나눠 줄 수 있어 좋다는 의견도 있습니다.

맛 만족도

  • 맛있어요

    90%
  • 보통이예요

    8%
  • 맛없어요

    2%

난이도

  • 쉬워요

    70%
  • 보통이예요

    25%
  • 어려워요

    5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.
요리 후기 24

gayeon03 2020-08-03 12:08:28

처음으로 박력분을 사용하여 쿠키를 만들었는데 성공 했어요 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 

정이27 2021-05-08 15:53:56

바삭하지 안코 빵처럼 푹신하게 됐네요 마치 초코머핀 처럼 그래도 맛은 좋아요 

littletree6 2020-09-15 08:52:28

넘맛있긴 한데 촉촉한 초코칩쿠키 같이 되었어요... 더 바삭하게 하려면 어떻게 해야할까요? 

댓글 6
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