묵은지 잡채

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lee쉐프

묵은지 잡채

오늘저녁은 특별히 준비해둔 찬 꺼리도 없고
찝찔한 김치볶음이 먹고 싶기도 하고 해서
김치냉장고에 콕 박혀있는 묵은지와 불린 당면으로 잡채를 만들어 봤습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 당면
500g 구매
묵은지김치
1쪽 구매
양파
1개 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
식용유
적당히 구매
고운소금
약간 구매
참기름
4큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

[양념]

물
3컵 구매
진간장
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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*묵은지 배추김치는 물에 양념을 씻은후 물기를 꼭 짜고 채 썰어 주세요.
*양파도 채 썰어 주세요.
*홍고추와 풋고추는 반으로 가른후 채 썰어 주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 고운 소금 2꼬집을 넣고 볶아 주세요.

팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 묵은지 김치를 넣고 볶아 주세요.

김치가 어느정도 볶아지면 홍고추와 풋고추를 넣고 볶아 주세요.

볶은 김치와 양파는 넓은 그릇에 펴 한김 식혀 주세요.

*웍에 위의 분량의 물과 양념을 넣고 끓어 오르면 불린 당면을 넣고 저어 주면서 끓여 주세요.
*물기가 완전히 없어질때 까지 볶아 주세요.

미리 볶아둔 김치와 양파를 넣고 참기름 3큰술과 깨소금을 넣고 고루 섞어 주세요.

완성된 모습 입니다.

묵은지잡채 관련 상품

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

후루추츄 2021-05-17 20:40:00

오 이거 완전 마약잡채에요 김치전마냥 슴슴하니 자꾸 손가요 간단하게 맛있는 요리네요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-05-21 16:39:21

마약 잡채 ㅎㅎ~ 표현 대박이십니다.요리를 정말 맛있게 잘 하셨나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 저도 오늘 저녁 메뉴는 요 레시피로 갈까합니다 ㅎ 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

-오유 2026-03-16 18:40:14

간단하게 만들수있고 맛있네요 양파랑 묵은지 말고 고기랑 버섯도 함께넣었더니 더 맛있어요

주보기 2019-07-21 08:55:47

잡채요리가 맛있어졌어요 감사해요 면의 색깔도 진하면서 깊이 양념이 배어 더 맛있는 것 같고 김치는 한번도 재료로 생각 못해봤는데 굿이예요^^

하늘의그리움 2021-03-04 21:27:33

전 냉장고에 있던 알배추와 양배추, 팽이버섯도 넣었어요~ 당면의 양이 달라서 양념은 그냥 제시된 양의 반정도만 넣고 나중에 버무릴때 살짝 싱거워서 간장 더 넣었네요~ 결과는 대만족이예요~~ 너무 맛있어요~^^ 감사합니다~~

쉐프의 한마디2021-03-07 18:05:26

우와~올려주신 인증샷보니 넘 맛나게 보이네요.야채들를 추가해서 더 맛있을것 같습니다 요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요

Ashley jude 2020-02-04 20:40:12

맛있게 잘 먹었어요 묵은지의 신맛이 의외로 잘 어울리네요 ^^

쉐프의 한마디2020-02-05 11:24:46

김치의 신맛이 잘 어울리게 맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다.저도 같은 생각을 하고 맛있게 먹었던 요리입니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이되세요.유행성 감기 조심하세요.

아압두둘라아 2019-06-26 10:51:43

대박 ~ 묶은지랑 잡채 생각도 못했는데 너무 맛있습니다

쉐프의 한마디2019-06-26 18:27:01

대박으로 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛난 요리로 가족분들과 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다

현우엄마ㅋ 2019-06-28 18:59:05

집에 있는걸로 후다닥ㅋ 진짜 맛있네요^^

쉐프의 한마디2019-06-28 21:49:58

집에 있는 재료로 맛있게 후다닥 요리를 참 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋습니다.맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

댓글 0

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