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뽕림이

맛있는 가지요리 어향가지 만드는 법

오늘은 맛있는 가지요리 어향가지를 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 가지는 깨끗이 씻은 후 사선으로 깊숙이 칼집을 내줍니다.
두반장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 다진 청양고추 2개, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어요.
대파(1대)는 송송 썰어주시고요.
* 저는 대파가 똑떨어지는 바람에 쪽파로 대신했어요 :)
간 돼지고기도 준비합니다.
중약 불로 예열한 팬에 식용유를 적당량 두르고 가지를 통째로 넣는데요.
이때 칼집 낸 부분이 아래로 향하도록 해주세요.
가지는 속살까지 충분히 익혀줍니다.
예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 대파를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
대파의 향이 고소하게 올라오면 간 돼지고기와 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 달달 볶아주세요.
돼지고기가 익었다 싶으면 양념장을 넣어줍니다.
이어서 물 1/2 컵을 넣고 소스를 적당히 졸여주세요.
구운 가지를 넣고 걸쭉하게 졸여주시는데요.
이때 중간중간 가지 위에 소스를 얹어주세요.
그러면 가지에 소스가 잘 배서 더 맛있게 즐기실 수 있답니다 :)
어향가지 이름만 들었을 때는 굉장히 복잡하고 어려운 요리일 거라 생각했는데, 이거 의외로 쉽죠? ㅎㅎㅎ

등록일 : 2018-09-27 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 5

*:.。..。.:*♥*:.。..。.: 2019-10-28 20:51:47

진짜 쉽고 소스가 너무 맛있어요 근데 가지가 잘 안익어서 그냥 중간에 다 잘랐어요 ㅋㅋㅋㅋ 

희야 (총무)^.~ 2022-07-30 09:36:47

저는 먹기좋게 3등분해서 졸였어요 대패삼겹살 있길래 듬성듬성 잘라 식감을 주니 좋네요  

뚠뚠해 2023-09-07 18:46:41

와 이거 진짜 맛있어요!! 텃밭에서 직접 기른 가지 어떻게 먹을까 하다가 해봤는데 집에서 한 가지요리 중 가장 맛있어요ㅋㅋㅋ 어향가지가 무슨 맛인지 몰랐는데 이런 맛인줄 모르고 산게 억울ㅋㅋㅋ 담에 또 해먹어야겠어요^^ 먹느라 사진도 못찍었네요~ㅎㅎ 

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