꼬들꼬들한 식감이 살아있는 '백종원 가지무침' 초간단 레시피

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꼬들꼬들한 식감이 살아있는 '백종원 가지무침' 초간단 레시피

가지는 가지 특유의 물컹한 식감이 싫어 손이 잘 가지 않는데 백주부님 가지무침은 꼬들꼬들한 식감이 살아있어서 맛있어요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
대파
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 가지는 식초 푼 물에 5분정도 담궈 씻어 주신 뒤 적당한 두께로 썰어 줍니다.

꼬들꼬들한 식감을 살려주는 백주부님의 비법! 바로 아무것도 두르지 않은 팬에 가지를 바싹 구워주는거에요!이렇게 해주면 수분이 살짝 날라가면서 쫄깃한 식감을 살릴수 있다고 해요

가지가 구워지는 동안미리 준비해둔 양념들을 한곳에 섞어 양념장을 만들어줍니다.

고추가루가 넘 되직하다 싶음 물 1스푼 넣어 주심 되요

가지가 다 구워지면 만들어 놓은 양념장과 함께 조물조물 무쳐주시면 끝!

매콤한 것 좋아하심 청양고추도 약간 넣어 주세요

꼬들꼬들한 식감이 살아있는 백주부님 가지무침 완성입니다!한입 먹어보니 정말 꼬들꼬들한 가지의 식감에 양념이 어우려져 맛있습니다!가지의 물컹한 식감이 싫으신 분이라면 백주부님 가지무침 한번 해 보세요^^

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등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는 요리를 누구나 쉽게 만드실수 있도록 도움 드리고 싶은 뽀유TV입니다:) 방문해 주신 모든분들 감사합니다♥ 유튜브☞https://bit.ly/2s5TThM

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

지시연서 2019-07-16 19:42:14

요리도 쉽고 맛도

아루미나 2019-03-03 14:57:31

추천합니다 맛있어요

쉐프의 한마디2019-03-04 23:35:27

감사드립니다 굿밤되세요~^-^

댓글 2

#백종원가지무침 #백종원가지요리 #가지무침 #가지요리 #가지 #반찬만들기 #밑반찬 #밥도둑반찬 #백종원반찬 #반찬

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