코다리 묵은지 찜

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lee쉐프

코다리 묵은지 찜

불타는 더위 탓에 야채 값이 많이 올랐네요.코다리에 무우를 넣고 조려야하는데...무우값이 ㅋ
그래서~ 생각 끝에
김치냉장고에 있는 묵은지로 코다리 조림을 해봤습니다.
앞으로는 굳이 무우 안넣어도 되겠습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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양파는 큼직하게 썰고,대파 (반은 큼직하게 반은 어슷하게 )썰고 홍고추 청양고추는 어슷 썰고, 묵은지 배추는 씻어서 한입 크기로 썰어주에요 (저는 김장배추속에 박아둔 무우 조각도 같이 씻어서 사용 했습니다)

묵은지에 설탕과 들기름을 넣고 버무려주세요

코다리는 지느러미,꼬리등을 가위로 제거하고,4등분해 주세요.

냄비에 묵은지를 깔고 그위에 코다리를 올리고 마요네즈 1큰술을 앞뒤로 발라주세요

큼직하게 썬 대파와 양파을 넣고, 다시마 육수 2컵을 붓고, 고추가루 3큰술, 간장2큰술, 맛술 3큰술,다진마늘 1큰술,다진생강 1작은술,멸치액젓1큰술을 섞어 양념장을 만들어 그위에 얹고 끓여주세요.(약20분 정도)

국물이 자작해지면 어슷 하게 썬 대파와 홍고추, 청양고추 썬것을 올리고 깨소금을 약간 뿌려주세요.

: 묵은지 무우보다 저는 배추김치가 더 부드럽고 맛있는것 같습니다.

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등록일 : 2018-08-05 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 4

행복한찐 2020-04-18 19:20:37

남편도 동생도 맛있데요~묵은지가 맛없어서 버리려고 했는데 활용 잘했습니다~^^

쉐프의 한마디2020-04-19 07:39:08

쉽지 않은 레시피인데도 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다. 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.맛있는 요리로 남편분이랑 동생분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

복숭아 2020-01-21 20:41:56

정말 시원하면서도 맛있어요. 다음에 코다리찜을 만들면 또 이 레시피로 만들어 먹으려고해요.

쉐프의 한마디2020-01-22 20:02:22

맛있게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.다음번에도 맛있게 요리하셔서 건강하고 행복한 식탁이되세요.

아압두둘라아 2018-08-06 09:13:19

대박 ~ 남편이 맛있다고 밥 두그릇했어요

쉐프의 한마디2018-08-06 10:30:37

맛있게 드셨다니 저도 기분 좋습니다.요리를 잘 하시나 봅니다.

댓글 0

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