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천사지기

환절기 감기에 좋은 미나리 도라지초무침

요즘같은 환절기에 좋은 도라지무침

미세먼지도많은요즘 딱먹기좋은 건강음식이랍니다

미나리와 도라지는 궁합이 참잘맞는거같아요

입맛없을때 도라지무쳐서 한끼어떠실까요 ㅎㅎ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지 2+1/2줌가득
  • 양파 1/2개
  • 미나리 적당량
  • 쪽파 2T
  • 청양고추 2개
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 고추가루 3큰술
  • 식초 4~5T
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 간장 1+1/2큰술
  • 액젓 0.5큰술
  • 매실청 2큰술
  • 통깨와 갈은깨 듬뿍\
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도라지를 깨끗히 흐르는물에 씻어주세요
소금을 1T넣고 골고루팍팍 문질러주세요
10분후쯤 뽀얀물이 생긴답니다
소금을 넣는 이유는 도라지의 쓴맛을 잡아주기때문에 소금을 넣고 팍팍 문지르는거랍니다
뽀얀물이 생기면 따라버리고 흐르는물에 몇번헹궈주세요
양념장을 만들어서 준비하면 무침요리는 편하답니다
양념장은 소금을 제외한 위의 양념분량대로 준비해주세요
양념장은 도라지의 양에따라 조절하심됩니다
도라지양이 적을떄는 양념장을 적게조절하시고
도라지양이 많을떄는 더추가해주세요
양파도 같이 넣고 무쳐주세요
양념장을 넣고 버무려주세요 ^^
맛을 보면서 간은 조절하심되요
미나리와 쪽파도 넣고 같이 무쳐주세요
미나리는 씻은후식초물에 담근후 헹궈주시면좋아요
미나리는 식감을 위해 도라지먼저무치고 마지막에 무치는게좋아요
갈은깨 통깨 같이 섞어 넣어주심 더맛나겠지요
꺠소금은 듬뿍들어가니 고소하니 맛있네요
마지막으로 청양고추 넣고 한번더무쳐주면
미나리 도라지 초무침 완성이에요
미나리 도라지초무침 완성이에요
감기가 뚝떨어지는거같네요 ^^
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팁-주의사항
새콤달콤한 도라지무침을 원하시면 위의 제레시피대로 하면되지만
새콤한걸시러하신다면 식초양을 조절해주세요

등록일 : 2018-04-13 수정일 : 2018-04-13

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레시피 작성자About the writer

천사지기

다윤엄마 ♡

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