추운겨울 밥도둑!! 청국장찌개 만들기 구수함이 두배~*

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탁주부

추운겨울 밥도둑!! 청국장찌개 만들기 구수함이 두배~*

친정엄마가 직접 만들어주신 청국장으로 청국장찌개 만들어봤는데 완전 밥도둑이네요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

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준비된 채소들은 모두 비슷한 크기로 썰어줍니다.

뚝배기에 물을 넣고 멸치다시백 하나를 넣어준후 준비된 채소중 익히는데 오래걸리는 채소(애호박, 양파)를 먼저 넣어 대략 15분간 함께 끓여주세요.

뚝배기는 센불에 조리할경우 넘치기 쉽기때문에 처음에만 센불로 시작하고 끓기시작하면 바로 중불로 줄여주세요.

찌개용 돼지고기를 넣으실분들은 고기를 먼저 맛술과 다진마늘로 버무려놓고 이때 함께 넣어주세요.

두부도 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

뚝배기에서 육수가 바글바글 끓고 15분정도가 경과되면 멸치다시백은 건져내 버리고

혹시 중불에서도 넘치려고 한다면 물을 조금씩 넣어주거나 쇠숟가락 하나를 넣어 함께 끓여주시면 도움돼요.

나머지 채소를 넣고 조금 더 끓여주세요.

버섯이나 묵은김치를 넣으실 분들은 이때 함께 넣어주세요.

들어간 채소가 모두 투명하게 잘 익었다면

된장을 잘 풀어 넣어주고

된장을 조금 넣어주면 구수함은 두배가 되고 따로 간을 하지 않아도 돼요. 고추가루나 매운고추를 넣으실분들은 이때 넣어주세요.

마지막으로 청국장을 넣어 잘 풀어준후...

표면에 생기는 거품을 걷어내면 끝.

청국장에 있는 유해한 균들은 열에 약하다고해요. 그래서 청국장을 마지막에 넣어줬어요.

: - 저는 5살 아들과 함께 먹으려고 매운것들은 모두 제외했어요.
- 매운고추를 넣어 칼칼하게 먹어도 맛있고 묵은지를 넣어주면 더 깊은맛이 난답니다.
- 돼지고기를 넣을땐 잡내가 날수있기때문에 맛술1과 다진마늘1로 잘 버무려서 넣어주세요.
- 멸치다시백은 생략가능해요.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-12-12 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 1

알렉산드리아 2017-12-23 12:43:44

야채골고루넣고 끓이니 별미였읍니다

댓글 3

#청국장찌개 #국민반찬 #밥도둑

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