Name: 영광굴비 꼬시다. 손질법~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 영광굴비 5마리; 소금; 젓가락

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3,050

팬이맘

영광굴비 꼬시다. 손질법~

짜지 않고 살이 탱탱하고 고소한
굴비로 밥 한 그릇 뚝딱 먹어버렸지 뭐예요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

영광굴비
5마리
소금
젓가락

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

굴비들이 저를 쏘아보고 있었어요.
생선 싱싱함을 보려면 눈을 봐야 한다지요.
투명하고 건강함을 가진 눈빛~
레이저 나올 것 같은 분위기!!

먼저 씽크볼에 영광굴비 5마리 모두 넣고요.
비늘 싹싹 긁어내 주고요.

나무젓가락 벌려서
굴비 입으로 빙글빙글 돌리면서 넣고요.
꼭 잡고 빙글빙글 앞으로 쭉 빼줍니다.
그러면 이렇게 아가미와 내장이 한 번에 빠져나옵니다.

굴비 눈이 넘 강렬해서 내장 꺼내는데 바들바들 그랬어요.

키친타올을 깔고 수분을 잡아주고요.

꼬리와 지느러미 제거합니다.
내장 꺼낼때 같이 해도 되고요.

저는 이렇게 칼집을 넣을 거라
도마 위에 올려서 손질을 했어요
밑간이 되어있는 거라
소금을 뿌리지 않아도 되는데요.
저는 좀 간간하게 먹고 싶어서 소금을 뿌렸어요

기름 두르고요.
이런 이런 기름을 두르다 보니
훅 들어가지 뭐예요.
보이는 양에 1/3만 넣어도 될 것을~

굴비를 후라이팬에 넣을 땐
불을 좀 줄이셔야 해요.
지그재그로 굴비를 팬에 올리고요

기름이 튈까 종이를 덮어줬어요.

바닥이 노릇하게 익으면
뒤집어서 굽고요.

칼집을 넣어서 사르르 갈라지는 굴비 속살~

등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2017-08-08

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#영광굴비 #굴비손질법 #굴비구이 #생선

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