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저녁먹고 호로록~야식먹지용

경상도식 고추장물 만들기

워낙 매운맛을 좋아하는지라
저희집 냉장고에는
사계절 내내 땡초가
떨어지지 않는답니다~
몇년전 앵두님에게
배운 고추장물.
그뒤로 꾸준히 만들어 먹고 있어용~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
멸치는 잔멸치,중멸치,
아무거나 상관없지만
쫌 큰 멸치를 사용하면
훨씬 구수해져용~
저는 집에 남아도는
다시멸치로~^^
멸치는 대가리와 똥,
내장등을 제거하시고
가위로 잘게 잘라주신후
마른팬에 덖어주세용,
비린내도 날아가고
고소해진다죵^^
땡초와 홍고추는
잘게 다져주시는데
땡초만 사용하면
너무 매울거 같아
홍초를 섞어줬어용,
매운맛은 고추를 적당히
섞어 조절해주세요~
달군 팬에 들기름을 두르고
다진마늘,다진고추를
모두 넣고 중불에 달달
볶아주세용~
그다음,볶아둔 멸치와 물반컵을
넣고 센불에 끓여줍니다.
이때 위 양념대로
간을 해주시는데요,
액젓과 간장의 비율은
취향껏 넣어주세용~
올리고당 대신에 설탕
넣으셔두 되요^^
자작하게 졸여지면
불을 끄고
담아냅니당.
뜨거운
밥위에 고추장물
올리고 한입 꿀꺽~
입안에선 퐈이야~~
불이 나도 책임 못 져용^^
팁-주의사항
고추다지실때 장갑을 착용하세용
믹서등으로 다지셔도 되구요~
님들의 손가락은 소중하니까요^^

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2017-08-07

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포토 리뷰 8
요리 후기 18

사랑이 윤주맘~♡ 2017-08-17 14:58:36

저는 매운걸 못 먹어서 만들어서 맛도 못 봤지만 레시피대로 만들어 매운거 좋아하는 신랑한테 맛보라고 했더니 맛있다네요~^^ 보완했으면 하는 부분도 없다고~ㅋ 덕분에 남편한테 칭찬도 들었네요~감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2017-08-19 08:36:19

남편분 입맛에 맞으셨다니 정말 다행이에용~~ 리뷰 감사드려용^^

Julieahn 2020-05-15 00:39:00

색다른 맛이에요. 이런건 본적도 들은적도 없는데 우연히 보고 만들게 되었어요. 식구들도 좋아해요^ ^ 

깜콩맘 2018-05-28 05:48:40

너무너무 너무 맛있답니다 . 매운거 잘 못먹는 우리 식구들 입맛을 바꾸어 놓을만큼 ... 꼭꼭 해먹어 보라고 권하고 싶네요 감사합니다 ^^* 

댓글 4
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