Name: 차돌박이된장찌개 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이(약한줌) 150g; 양파 1/8개; 호박 1/4개; 두부 1/4모; 청양고추 2개; 버섯 약간; 대파 1/2뿌리; 소금후추 약간; 소금후추 약간; 다시육수 적당량

134,565

눈꽃식탁

차돌박이된장찌개 만드는 법

이번엔 좀 색다른 된장찌개를 끓여봤어요.

얼마전 해먹었던 차돌박이가 조금 남아있길래 차돌박이로 된장찌개를 끓였어요.

식당에서 나오는 느낌의 차돌박이된장찌개 한번 드셔보실래요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

차돌박이(약한줌) 구매 150g

양파 구매 1/8개

호박 구매 1/4개

두부 구매 1/4모

청양고추 구매 2개

버섯 구매 약간

대파 구매 1/2뿌리

소금 구매 약간

후추 구매 약간

다시육수 구매 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

차돌박이를 먹기좋은 크기로 썰어서 후라이팬이 달궈지면 구워요.
이때 소금후추로 살짝 간을 해주세요.(된장맛이 더 잘 스며들고 좋아요.)

대파는 큼직하게 송송 썰으세요.

너무 센불에서 굽지마시고 중불로 굽다가 기름이 나오면 한군데로 모아서 기름을 모아서
그 기름으로 대파를 볶아요.(파기름내는거에요.)

양파는 큼직하게 썰어서 파향이 나면 같이 볶아줘요.

호박은 한입크기로 썰어서 같이 볶아주세요.

이래야 간이 잘 스며들어요~
이제 다시육수(멸치는 빼고 다시마로만 육수를 내주세요-그래야 차돌향이 더 강하게나와요.)
육수조금과 된장3숟가락과 고춧가루를 넣고 잘 개서 된장을 후라이팬에 적당량 덜어서 같이 볶아주세요.

얼추 볶아지면 냄비에 옮겨담고 육수를 자박하게 넣고 나머지 된장을 넣으세요.

한소큼 끓이다가 두부와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓이면 완성이에요.

고소한 차돌과 된장이 잘 어우러진답니다.

: 고기를 많이넣으면 자칫 느끼할수 있으니 조금만 넣으시는게 좋아요.
그 기름으로 대파를 볶으면 파기름이 나와 풍미를 더해주긴해요~

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등록일 : 2017-02-10 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 44

보은상생 2019-07-28 13:14:34

맛나게 잘 해먹었습니다. 고기,야채 볶다가 넣으니 맛나네요. 일욜 아침 찌개로 굿~~ 신랑은 아침부터 두그릇 클리어. 고딩,중딩 아이들도 퍼묵퍼묵. 감사합니다.

soul0313 2020-04-05 00:31:11

넘 맛있게 잘됐어요 청양고추는 빼고 저는 다진마늘 조금 넣었어요 칼칼하진 않았지만 고기넣었는데도 뭔가 진하고 깔끔한 맛이 나요 ! 감사합니다~

뽀끄미맘 2018-10-12 00:13:39

다시마가 없어서 대신 쌀뜬물 넣어서 먹었어요 ^^ 남편이 맛있다고 칭찬해주네요 정말 맛있어요 !!파기름 대박 ㅋㅋ

qlewis 2020-09-25 20:41:21

차돌박이로도 끓여봤구요 대패삽겹살로도 끓여봤는데 둘 다 맛나요 고기기름에 야채를 볶으니 엄청 맛있네요 신랑이 엄청 좋아해요^^

☆다영☆ 2020-03-30 11:52:38

처음해본 차돌박이된장찌개 최고네요. 느끼할줄알았는데 고소하니 맛나요 ㅎ 조금했더니 후회됨요 .잘 먹었습니당~^^

좋은날되기 2017-11-07 19:15:15

진짜 최고예요 넘 쉽고맛있게 먹었어요 입맛까다로운 울신랑이 너우맛있다네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-11-07 21:04:07

진짜쉽죠! 맛있게 드셨다니 좋네요 ㅎ

나무70 2017-08-10 19:45:41

된장찌개의 화려한변신이 가능해졌어요. 늘 건강하게만 먹었는데 차돌이 들어가니 정말 조미료 하나도 필요없이 부드럽고 고소하기까지...레시피 유용하게 잘 활용했습니다~^^

쉐프의 한마디2017-08-19 14:53:41

감사합니다^^

2ee.pm 2019-02-09 00:34:27

이 레시피는 최고예요 몇번을 해묵었는지 ㅎㅎ 남편도 좋아하규 뭐 약간씩 냉장고 재료에 따라 살짝씩 바꿔가면서 먹고있아요. 일단 차돌박이로 파기름 내는건 신의 한수예요 ㅋㅋ

지식인 2018-09-16 18:18:45

저 된장찌개를 좋아하는 멋친 저희 어머니께서 똑같이 민들어 주셨는데 정밀 맛있더라고요

지녕으녕 2020-01-14 17:27:31

너무 후다닥 먹어버려서 사진은 없네요ㅠㅠㅠ 너무 맛있게잘먹었습니다~~^^

지똘 2019-11-17 18:04:16

지난번에 도전해봤는데 실패안하고 신랑이 넘 맛있다고 폭풍칭찬ㅋ감사해요ㅎ 오늘 비가 주룩주룩 오니 전에먹었던 차돌 생각난다고 해서 짐 장보고 왔네요.. 레시피 다시 보느라 들어왔다 뒤늦은 후기 남깁니다ㅎㅎ

Runakim 2018-04-24 17:21:19

처음 끓여본 차돌박이 된장찌개! ㅎ 남편도 엄지척! ㅎㅎ 기분 좋은 저녁입니다~~

쉐프의 한마디2018-04-24 17:48:16

맛있게드셨다니 기분좋네요~

안귀찮아 2017-07-28 21:43:20

맛있어요~ 차돌박이를 조금만 넣어야겠어요. 150그램 넣었더니 기름이 너무~ ㅎ

하민현희 2018-05-30 20:38:08

차돌박이 된장찌개 처음만들어봤는데 남편이 엄청 맛있다고 잘먹었어요 ㅎㅎ감사합ㄴ다

쉐프의 한마디2018-05-31 22:41:19

맛있게 드셨다니 감사하네용 ㅎ

융라 2017-08-07 15:33:58

이 레시피는 이 더위에도 절 움직여 밥 먹게 하네요 ㅎㅎ 감사합니다. 되게 맛있어요. 저는 우삼겹으로 해봤는데 맛있어요

쉐프의 한마디2017-08-07 16:01:10

맛있게 드셨다니 다행이네요. 더운데 건강조심하세요~~~감사합니당

비튀에스 2020-05-26 17:14:15

차돌박이된장찌개에 다시다 육수는 신의 한수인거 같아욯ㅎㅎㅎㅎㅎ차돌박이 된장찌개는 사랑입니다

강소원 :) 2019-04-29 20:23:23

처음 만들어봤는데 정말 맛잇게 잘 먹엇어요! 남편은 두그릇^^ 감사합니다~

ks1**** 2019-02-26 19:57:10

여러 요리를 따라해봤지만 후기 남기는건 처음이예요 정말 맛있었어요!!

쉐프의 한마디2019-02-26 20:12:24

간단하면서 맛은 괜찮죠? 작은팁하나가 많이 맛을 좌우하더라구요~^^

tingshan 2019-09-02 17:51:07

정말 맛있게 잘 해먹고 있습니다 ㅎㅎ 남편이 너무 좋아하네요 ㅎㅎ

릴로와 스티치 2018-06-27 15:11:19

제가 하고도 못 믿겨서 너무 잘 먹었어요 처음인데 너무 맛있었어요

쉐프의 한마디2018-06-27 15:24:54

다행이네요. 맛있게 드셔서 ㅎ

Sophie17 2019-03-08 16:39:57

최고네요. 여지껏 따라해본 차돌박이 된장중 최고봉입니다!!!^^

쉐프의 한마디2019-03-08 20:00:23

감사합니다^^

2019-03-31 11:54:44

남편이 너무 맛있다고 하네요! 맛있는 레시피 감사합니다 ~~!

2019-12-06 00:30:48

온가족이 맛있는 저녁 식사와 함께 좋은 시간을 보냈읍니다.

lui**** 2021-10-01 12:05:03

정말 깔끔하고 깊은 맛이 나요~~덕분에 점심 잘 먹었습니다^^

푸~~우 2017-08-19 10:13:44

어릴적 먹던맛이 느껴져서 더 맛있어요 레시피 감사해요

쉐프의 한마디2017-08-19 14:54:07

어릴때 먹던맛이라 정겨운데요 ㅎ

이지혜H 2020-08-04 00:02:46

좋은레시피너무감사합니다 정말 맛있게 먹고있어요!!^^

kmiin 2022-04-01 22:20:33

깊고 부드러운맛이 나요~~ 정말 맛있었습니다

건강야니 2020-01-28 13:30:23

기름이 많이 뜨긴 했지만 정말 맛있었어요^^

정블리❤❤ 2018-01-02 11:52:18

넘 맛잇게잘먹엇어용^^ 레시피감사해요^^

맛있게사는인생 2019-07-01 18:12:24

정말 대박입니다~~ 넘넘 맛있어요~~^^

당신에겐 축복을 나에겐 기쁨을ᆢ 2017-08-19 13:13:06

너므 맛나게 먹엇써요 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-08-19 14:54:30

맛있게드셨다니 감사해요^^

나는ㅡ엄마다 2017-09-25 18:18:43

어렵지 않고 맛내기쉬워요^^

쉐프의 한마디2017-09-26 09:35:50

어렵지않죠~~^^ 맛있게드셨다니 좋네요~

새끼호랭이♥ 2017-05-30 07:49:11

아침밥으로..괜찮았어요~

명호중 2019-06-10 21:53:00

맛잇게잘먹엇습니다^^!!!

이루다맘 2018-08-28 07:33:48

아침부터 잘먹었어요~^^

쉐프의 한마디2018-08-28 09:00:56

맛있게 드신것같아 다행이네요~

요리야1253 2018-09-02 09:16:12

옛날 엄마 맛이네요..^^

최유란 2017-06-22 22:42:14

너무맛있어요감사해요

쉐프의 한마디2017-06-23 11:07:02

감사합니다^^

하늘11 2022-04-25 11:25:53

맛있게 잘 막었습니다

우암성진 2017-10-09 14:42:22

맛있다고 합니다^^

쉐프의 한마디2017-10-09 15:49:57

된장찌개만큼 변신이 다양한것도 좋은것같아요 ㅎ

성규♡문석사랑 2020-09-26 13:26:58

맛있어요~~

k영 2019-03-10 18:51:44

맛있어요!

domin84 2018-09-16 14:50:28

사진에 보이는 빛깔이 예뻐보여 그거에 맞춰 고추가루를 추가했는데 새로산 고추가루가 유독 매운건지 좀 맵게 되었네요. 그럼에도 맛있었습니다.

류연하 2019-02-16 17:50:18

제가 요똥인데 제가하고도 반했어요!! 정말 맛있어요~~~

장조림림 2017-06-01 22:14:16

고소하게 칼칼하게 맛있게 먹어습니당~ 감사합니다

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qlewis 2020-09-25 20:41:21

☆다영☆ 2020-03-30 11:52:38

좋은날되기 2017-11-07 19:15:15

쉐프의 한마디2017-11-07 21:04:07

나무70 2017-08-10 19:45:41

쉐프의 한마디2017-08-19 14:53:41

2ee.pm 2019-02-09 00:34:27

지식인 2018-09-16 18:18:45

지녕으녕 2020-01-14 17:27:31

지똘 2019-11-17 18:04:16

Runakim 2018-04-24 17:21:19

쉐프의 한마디2018-04-24 17:48:16

안귀찮아 2017-07-28 21:43:20

하민현희 2018-05-30 20:38:08

쉐프의 한마디2018-05-31 22:41:19

융라 2017-08-07 15:33:58

쉐프의 한마디2017-08-07 16:01:10

비튀에스 2020-05-26 17:14:15

강소원 :) 2019-04-29 20:23:23

ks1**** 2019-02-26 19:57:10

쉐프의 한마디2019-02-26 20:12:24

tingshan 2019-09-02 17:51:07

릴로와 스티치 2018-06-27 15:11:19

쉐프의 한마디2018-06-27 15:24:54

Sophie17 2019-03-08 16:39:57

쉐프의 한마디2019-03-08 20:00:23

2019-03-31 11:54:44

2019-12-06 00:30:48

lui**** 2021-10-01 12:05:03

푸~~우 2017-08-19 10:13:44

쉐프의 한마디2017-08-19 14:54:07

이지혜H 2020-08-04 00:02:46

kmiin 2022-04-01 22:20:33

건강야니 2020-01-28 13:30:23

정블리❤❤ 2018-01-02 11:52:18

맛있게사는인생 2019-07-01 18:12:24

당신에겐 축복을 나에겐 기쁨을ᆢ 2017-08-19 13:13:06

쉐프의 한마디2017-08-19 14:54:30

나는ㅡ엄마다 2017-09-25 18:18:43

쉐프의 한마디2017-09-26 09:35:50

새끼호랭이♥ 2017-05-30 07:49:11

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성규♡문석사랑 2020-09-26 13:26:58

k영 2019-03-10 18:51:44

domin84 2018-09-16 14:50:28

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