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고구마맛탕 황금레시피 비법은 차가운 기름

아이들 간식으로 준비해준 고구마 맛탕~ 시럽을 따로 만들 필요 없이 간편하게 뚝딱
2인분 15분 이내 초급
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고구마는 껍질을 벗겨주었어요~
감자칼을 이용해서 벗겨주면 쉽게 벗길 수 있답니다.
껍질을 깨끗하게 닦아서 껍질채 사용해도 좋답니다.
가로 세로 1 - 1.5센티 정도 깍두기 크기로 잘라주었어요.
너무 크면 오래 튀겨야해서 기름만 많이 먹는답니다.
그리고 찬물에 담궈서 전분을 제거해 주었어요. 시간이 없다면 바로 헹궈서 사용하면 되구요. 5분정도 담궈주셔요.
튀겨야 하니 물기가 있으면 안되겠지요.
키친타월을 이용해서 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해 주었어요.
단걸 싫어해서 고구마 3개에 설탕 2숟가락정도 넣고 잘 섞어주었답니다. 고구마를 튀긴 후 시럽을 버무리는게 아니라
튀기기 전에 고구마에 설탕을 입혀서 튀기는 방법이랍니다.
시럽을 따로 만들지 않아서 정말 쉽고 간편해요.
설탕을 버물 버물
고구마에 설탕옷이 골고루 입혀져야 달달한 고구마맛탕이 된답니다. 단맛을 좋아하시면 설탕을 추가하셔요.
그리고 가장 중요한 포인트
차가운 기름을 넣어준답니다. 요게 바로 고구마맛탕 황금레시피의 비법이에요.
열이 서서히 오르면서 설탕이 녹아 고구마에 찰싹 붙는다고 해요. 정말 신기하지요~~~
기름은 너무 많이 넣지 않아도 되고요. 자작 자작할 정도만 넣어줘서 휘휘 저어가면서 튀겨주면 된답니다.
다 튀겨진 고구마는 기름을 한번 탈탈 털어준 후 그릇에 담고 키친타월을 이용해서 기름을 한번 휘휘휘 돌려가면서 흡수시켜주면 된답니다.
키친타월에 올릴 경우 설탕이 묻어 있기 때문에 안 떨어질 수 있어요.
키친타월을 가운데 놓고 프라이팬도 휘휘 젓가락도 휘휘 돌리면 더 빠르게 흡수시킬 수 있답니다.
달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.
달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.
팁-주의사항
고구마 사이즈는 너무 크지 않게
설탕을 골고루 버물 버물
차가운 기름에 풍덩 넣어서 튀기기~~!!
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등록일 : 2017-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

아들만셋a 2018-09-01 22:16:17

딱딱하지않아 아이도 오미가미 잘 집어먹고 완전 꿀레시피예요 ㅎ 감사합니다~ 

리미gg 2017-07-02 20:21:46

만들어먹은 사진 올려보아용~ 넘나 맛있었어요 저는 시나몬 가루를 뿌려 먹었는데 완전 굿굿 !!^^ 

샘정 2017-02-22 22:17:47

맛탕을 이렇게 간단히 할 수 있다니~~~^^ 맛도 좋아요 쟁반에 펼쳐서 식히니 서로 달라 붙지도 않아서 애들 간식으로 싸주기에도 최고네요 

댓글 11
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