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자몽의요리

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

어릴때 엄마가 자주 해주셨던 연근조림
겨울철 제철 음식인 연근으로 오늘은 맛있는 연근조림을 해볼게요!
연근은 스트레스 해소를 돕고, 치매에 좋고, 항암효과에 좋으며, 지혈효과에 좋다고 합니다.
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 단단한 연근을 부드럽게 삶아줘야 합니다
연근의 불순물을 제거하기 위해 식초 1T를 넣고, 연근이 잠길 정도의 물을 붓고
센 불에서 삶아줍니다
10분 정도 삶아줍니다

식초1T, 연근 300g, 물

웍,숟가락

센불

10분 삶은 연근을 체에 받쳐 물을 빼줍니다.

바구니

다시 냄비에 붓고 물 2컵을 붓습니다

물2컵

간장 10T, 설탕 2T를 넣습니다

간장10T, 설탕 2T

이제 센 불에서 저 물이 다 쪼그라들 때까지 팔팔 끓여줍니다
처음에는 색깔이 연한데 졸이면 졸일수록 색이 짙어집니다
가스의 화력에 따라 조금씩 차이는 있지만 20~30분정도 졸여주세요

센불

국물이 다 쫄아들때까지 졸여주세요

다 졸여갈 때쯤, 올리고당 3T를 넣어줍니다

올리고당3T

국물이 다 졸아들면 불을 끄고 깨를 뿌려줍니다 국물이 조금 있는 걸 좋아하시는 분들은 국물이 조금 남았을 때 불을 끄시면 된답니다

깨1T

팁-주의사항
1.색깔을 좀 더 진하게 하고 싶으시면 간장을 더 넣으시면 됩니다.
2.올리고당대신에 물엿을 넣으시면 쫀득함을 더 할 수 있습니다.

등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-19

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

요리 후기 25

한국여자 2019-06-24 23:49:12

리뷰대로 따라했더니.맛있네요.제가했을땐 매번 실패했었는데.애들이 단걸좋아해서.설탕과 올리고당을 더추가했어요. 

eoeo**** 2020-11-26 17:17:27

아이 반찬으로 만들었어요 ~아이가 맛있다고 엄지를 ~^^ 간단하지만 맛있는 레시피 감사합니다~^^ 

goldlady(리흔맘) 2020-11-13 18:01:28

두번 해보고 리뷰남겨요~ 정말 간단하고 빨리 되서 좋네요. 앞으로 자주 해 먹을 예정입니다^^ 

댓글 8
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