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봉자바리

제철생선 도루묵조림.도루묵찌개

얼마전에 소분해둔 도루묵을 꺼내들었죠.ㅋㅋㅋㅋ
도루묵 구이해먹었으니 이번엔 도루묵조림.
역시 도루묵은 조림인가봐요~~아이들도 봉남씨도 도루묵조림을 훨~씬 잘먹네요.
소분해둔 5마리 했는데 뭐~~게눈감추듯이....;;;;;
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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소분해두었던 도루묵 한봉지 꺼내들었답니다.
대파한대
양파1/4개 채썰기
무5센티 한토막은 먹기좋게 잘라서 준비.
양념장 미리 만들어두세요.
전 고추장을 집고추장써서 설탕을 조금 넣어줬는데요.
시판고추장 쓰시면 설탕 안넣으셔도 됩니다

진간장3큰술, 맛술1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장1/2큰술, 설탕1/2큰술

도루묵조림냄비에 무깔고
채썰양파깔고(1/3은 남겨둡니다.)
양념을 1/3 올려줍니다.
그위에 해동된 도루묵 5마리 차곡차곡 잘~올려주세요.
도루묵위로 양념장 1/3 또 올려줍니다.
랑이가 보조출연..ㅋㅋ
도루묵위로 채썬양파 또 올려주고
어슷썬 대파 올려주세요.
랑이가 요즘 부쩍 또 요리욕심이..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
육수는 쌀뜬물2컵 사용했습니다.
없으면 그냥 생수 사용해도 됩니다.
보골보골 끓여주세요~
끓이면서 무가 들러붙지 않게 무를 달싹달싹 들어주세요.
안그럼 냄비에 붙을수도 있답니다.
중불보다 약간 세게 끓여주세요~
양념은 처음부터 다 넣지마시고...
졸아드는 양과 간을 보면서 보충해주세요.
전...저 양념장 다~넣긴 했답니다.
양념이 자작자작 베어들면 약불로 줄여주세요.

약불

도루묵은 알이 다 익으면 익는거예요.
조금 오래 끓여주심이 좋습니다.
가끔 알이 잘 안익을때가 있거든요.

약불로 줄여서 뭉근히 끓여주세요~

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2016-12-08

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 10

퍼세퍼니 2021-05-30 19:51:10

대박이예요~전 양념을 두배 더 해서 했어용!진짜 넘맛나요!신랑이 이제 사먹지 말자고 ㅋㅋ 레시피 감사해용^^* 

날아라콩아 2022-11-27 14:08:05

맛있게 잘됐어요^^청양고추,파 잔뜩올리고 간은 입맛에 맞게 조금 더 첨가했더니 사먹는것보다 훨씬 맛있게 됐네요.감사합니다 

촛새 2022-09-09 17:31:13

민물고기했는데맛있어요 양념두배로요 

댓글 2
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