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마이쏭

여름에 딱! 인 밥반찬!! 백종원의 노각무침(늙은오이 무침) 따라잡기!

노각무침. 요고요고~ 김여사가 해줬었는데~ 시원~한게 식감도 재미지고,매콤새콤한게, 맛나더라구요 정말이지 여름 밥반찬으로 딱! 인듯!!!
김여사가 요새 바쁘니, 노각하나 사다 마이쏭이 무쳐 봅니다~노각무침은 처음인지라,
오늘은 특별히 백종원아저찌 레시피로 노각을 무쳐보았어여! 가보자구욧!!!!
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저, 감자깎는 칼로 노각껍질 벗겨주기!
꼬다리부분 뚝뚝 썰어내고,
반을 쩌억! 갈라주면!!! 오홋 구냥 쿰직한 오이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수저하나 들고와서 속을 박박 긇어내 주지요.
요로케!!!
이제 썰어줍니다~! 적당히 얇게 썰어주어여!
너무 얇으면 씹는식감이 좀 덜한것 같고, 너무 두꺼워도 맛이 없으니!!!
썰때 시원한~ 멜론향이 나는것 같은건, 마이쏭만 그런가유? ㅎㅎㅎ
디게 시원달큰한 냄시가!!!
다 썰어줬다면?! 볼에 담아, 대기!
소금 1~2큰술 넣고 버무린후 20분쯤 절여줄꺼에여!
수분을 제거 해야 하기 때문에!!!
숨이 죽으면서 물이 흥건 해 지면, 한번 헹궈낸 후,면보에 싸서 꽉꽈~~아악!! 짜내어 줍니다!! 노각은 90% 이상이 수분으로 이루어져 있기에,
짜도 물기가 많이 생기니, 최대한 꼭꼭 짜줍니다!!!
뽀오얀 자태를 자랑하며 ㅋㅋㅋ 대기중인 노각!
요고 얼리 양념 해 보자구욧!!
분량의 재료를 넣고 !!
아차! 입맞에 따라, 식초 추가가능!!
조물조물 손맛을 더 해 줍니다! 꺅!!!!
마지막에 참기름과, 통깨로 마무으리! 으리으리!!!!!!
간단하고 쉬운 백종원아찌 레시피!!!! 움 조아조아~!
그래도 마이쏭은 김여사표 노각무침이 훨~ 맛나더라구용!
담엔 김여사께 노각무침레시피를 알아옵쬬^^
팁-주의사항
노각에 있는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소는 산성에 약해 식초를 조금 치면 비타민 C의 손실을 막을 수 있어 좋은 궁합이 된다.

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-17

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

포토 리뷰 1
요리 후기 6

ssuk1030 2018-04-03 11:52:46

아이들먹일꺼라서 고추장은 못넣었고 대신에 빨간 파프리카를 갈아서 넣고 고춧가루는 반스푼만 넣었어요~ 역시 마무리는 참기름으로 해야 맛이나네요 ㅎㅎ 맛있게 잘 먹일께요! 

쉐프의 한마디2018-04-03 13:43:13

감사합니다 제가 좀 매콤하고 간간하게 먹는편이라서^^; 아이들한테 해주실땐 고춧가루팍팍 빼주셔야되용ㅎㅎ

코코샤넬 2017-06-24 20:16:12

남편이 맛있다고 잘 먹네요~ 덕분에 저두 쉽게 해서.맛있게 먹었어용~^^ 

쉐프의 한마디2017-06-24 22:33:08

날더워졌을때 반찬으로 넘좋죠^^ 감사합니다 굿밤되세여

별똥별공주 2020-07-08 23:50:06

전 그냥 그런데 남편이 맛있다네요 진담인지 거짓인지 모르겠어요 

댓글 2
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