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아자씨레시피

생크림 없이 만드는 까르보나라! - 플레이팅 법도!

이런저런 레시피를 보고 연구하다가, 제 방식대로 만들어 본 레시피입니다~
담백하고 맛있어요!
1인분 10분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료 손질부터 해주세요.
양송이 1~2개, 양파 1/4개, 마늘 3톨은 슬라이스 해주시고,
베이컨 3~4장은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
청양고추는 가로로 썰면 너무 한식느낌이 날 것 같아
세로로 한 번만 갈라줬습니다.
재료 손질이 끝나면 물을 끓여주시고,
소금을 한 큰 술 넣고,
파스타 면 1인분을 넣어주세요.
면은 500원 동전 넓이만큼 손에 쥐면 1인분 입니다.
면은 우유를 졸이면서 3~4분 더 끓이는 과정이 있기 때문에,
물에서는 5~6분 정도만 끓여줍니다.
면을 끓는 물에 집어넣음과 동시에 소스 만들기도 시작해 주세요~!
올리브유를 충분히 두른 팬에 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶아준 후,
양송이와 베이컨을 넣고 1~2분 더 볶아주세요.
5~6분 삶은 파스타 면을
면수 한 국자와 함께 팬에 넣어주시고,
파스타 면이 잠길 만큼 우유를 넣어 끓여주세요.
우유가 끓기 시작하면
체다치즈 1장과 모짜렐라 치즈 한 줌 넣어주시고,
굴 소스 반 큰 술도 넣어주세요~
우유가 걸쭉해질 때까지 졸여주면 완성!
다 삶아진 면은 둥지 모양을 만들어서 접시에 올려주세요~ (동영상 참고)
면 주변에 버섯, 베이컨 등을 둘러주신 후,
크림소스를 면 위에 부어주세요~ㅎ
너무 하얀색만 있으면 색감이 안 사니..
파슬리도 골고루 뿌려주세요~ㅎ
윗 부분에 데코용 애플민트를 올려주면 완성입니다.
팁-주의사항
다른 파스타는 면을 끓이고 소스는 천천히 만들어줘도 되지만,
생크림 없이 만드는 까르보나라는 우유랑 따로 끓이는 시간도 계산해야 하기 때문에
면을 끓는 물에 집어넣음과 동시에 소스 만들기도 시작해 주세요!ㅎ

등록일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

웃자 [최철준] 2016-05-06 21:01:36

도전. 후. ^^* 

댓글 3
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