Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,328
상품목록
main thumb
알로하케리

먹기 아까울 정도로 예쁜~ 자색 고구마 떡 만들기 -고구마 송편 만들기

자색 고구마로 예쁘게 색을 내어 만든 달콤하고 쫄깃한 자색 고구마 떡 레시피 입니다 .눈과 입이 즐거운 예쁜 떡으로 손님 초대 식사 디저트로 안성맞춤입니다.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 자색고구마 조리법자색고구마 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 자색 고구마를 삶아줍니다. 푹~ 삶은 뒤에 고구마를 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
* 마트에서 판매하는 식판 쌀가루를 사용했어요 (흰색떡 =쌀가루+소금 한꼬짐) (자색떡=자색고구마 +쌀가루 +소금 한꼬짐) 먼저 흰색떡 반죽하기.... 쌀가루에 소금 한꼬짐을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가면서 익반죽을 해줍니다. 처음에는 쌀가루가 날리니 숟가락으로 저어가면서 반죽을 하다가 쌀가루가 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽해주시면 됩니다. *찬물로 반죽할 경우 떡이 딱딱해질 수 있습니다
귓볼 정도의 부드러운 촉감으로 반죽을 해주세요. 그 상태에서 비닐에 넣어 10~20분 반죽을 숙성시켜줍니다.
자색 떡 반죽하기 쌀가루에 푹 ~찐 자색 고구마를 넣고 뜨거운 물로 익반죽을 해줍니다. 저는 진한 보라색을 내기 위해 고구마를 조금 넉넉하게 넣어주었습니다. 이때 고구마가 덩어리 지지 않게 고구마를 잘 으깨면서 반죽해주세요.
자 제법 빛깔이 나오죠? 자색 고구마 반죽 또한 그 상태에서 비닐에 넣어 10~20분 반죽을 숙성시켜줍니다.
고구마 소 만들기.... 푹 쪄서 준비해놓은 자색고구마를 덩어리 지지 않게 곱게 으깨줍니다. 곱게 으깬 자색 고구마와 다진 견과류,꿀 한스푼,우유 두스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. (더 달콤하게 드시려면 꿀과 설탕을 더 추가해보세요 ) 견과류는 전자렌즈에 약 20초 정도를 돌려 수분을 제거해준 후 잘게 다져 준비해주세요.

전자레인지

자 달콤하면서 고소한 고구마 소가 완성 되었습니다.
깨소 만들기 깨소.... 참깨1 설탕1 를 섞어 믹서에 살짝 갈아주세요 또한 약간의 계피 가루를 추가할 경우 적은 설탕의 양으로도 단맛을 높일 수 있습니다.
이제 예쁘게 떡을 빚어볼 시간~!! (흰색 반죽+고구마 소) 일단 흰 반죽의 30g을 떼어서 넓게 펴준 후 고구마소를 넣어주세요.
고구마 소가 보이지 않도록 꼼꼼하게 반죽을 마무리한 후 이쑤시개나 꼬치같이 얇은 스틱으로 사진과 같이 6번의 모양을 찍어주세요. 이때 힘을 줘서 너무 세게 찍으면 떡이 터질 수 있으니 부드럽게 손 스냅을 이용해 모양을 내주세요.
그 후 자색고구마 반죽을 조금 떼어내서 잎사귀를 만들어 떡 가운데 부분에 붙여주세요 .꽃잎은 3~4개가 적당합니다.
(자색 고구마 반죽+깨소) 자색 고구마 반죽 역시 동일한 방법으로 깨소를 넣고 떡을 빛 여줍니다.
자~ 조몰락조몰락 마치 미술시간에 공예를 하듯 잼미 있게 만들었네요 . 남은 반죽으로 송편 몇 개도 만들어보았습니다.
떡을 찔 때 면포가 없으시다면 식용유를 살짝 발라주세요~ 그럼 떡이 붙지 않아요.
약한 불에 약 20분 정도 쪄주면 맛있는 떡이 완성됩니다~
짜짠~~ 떡을 찌니 보라색 빛깔이 한층 더 예뻐졌죠?다 익은 떡은 참기름을 겉면에 발라주세요. 참기름을 바르면 송편끼리 달라붙지도 않고 고소한 향과 맛을 느낄 수 있어서 좋습니다.
자색 고구마로 만든 고구마떡 완성입니다~!! 흰 반죽과 자색 고구마 반죽의 색깔 대비가 참 예쁘죠? 천연재료의 색깔이 이리도 예쁠까요?
둥글 둥글 먹음직 스러워 보입니다 ^^
떡을 한입 맛보면 ~ 자색 고구마떡 속에는 갈색의 깨소가 흰색 떡 속에는 자색 고구마 소가~ 정말 떡 속까지 예쁜 색깔 대비입니다. 특별한 날 손님 초대상에 자색 고구마떡 디저트 어떠신가요? 눈과 입이 즐거운 자색 고구마떡 이었습니다.
팁-주의사항
*반죽은 되직하게 많이 치대 줘야 쫄깃해집니다*반죽할 때 약간의 설탕을 함께 놓고 반죽하면 떡을 찔 때 터짐을 막아줍니다.

등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

알로하케리

http://kerrystory.com/

sns
댓글 6
파일첨부
#고구마#고구마떡#송편만들기#예쁜디저트#디저트만들기#손님초대음식#아이들간식
감자수제비 맛보장 레시피
더보기
닭죽 맛보장 레시피
더보기
참치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
스파게티 맛보장 레시피
더보기
소스 맛보장 레시피
더보기
LA갈비 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
감자탕 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.