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소만이

견과류 멸치볶음

오늘은 몸에도 좋고, 맛도 좋은 무엇보다 바삭바삭한 견과류 멸치 볶음을 해보려구요!!
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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깔끔한 멸치볶음을 위해 살짝 번거롭지만 체에 걸러 자잘한 멸치 가루들을 털어줍니다!
아몬드나 땅콩, 호박씨 등... 더 추가하셔도 되요~
커다란 호두는 먹기 좋은 크기로 잘라주시구요~
후라이팬에 아무것도 두르지 않고 멸치만 넣어 수분기를 제거해주세요~이 작업을 통해 비린내도 제거되요~
3분 정도 볶아주시면 멸치가 따뜻해지면서 어떤건 갈색으로 변하고 그래요. 그럼 그때 식용유를 넣고 견과류와 볶아 주시면 되요~
멸치복음에 들어갈 견과류들.
3분 동안 볶아낸 멸치들.
식용유 3바퀴를 돌려주시구요~
견과류를 넣고 볶아주세요~
자글자글 소리와 함께 맛있게 볶아지고 있는 멸치와 견과류들. 이때, 좀더 진한 색을 내고 싶으시면 간장을 1/2 큰술 넣어주시면 되요~
잘 볶아진 멸치볶음. 그냥 먹으니 바삭바삭해요!!
그래도 달달함이 빠지면 안되겠지요?! 설탕 두 큰술을 넣으셔도 되구요! (불을 킨채로) 저희는 아이랑 먹으려고 올리고당을 넣었어요~(불을 끈채로)
올리고당 5바퀴를 돌리고 잘 섞어줍니다!!
그릇에 덜어낸 멸치볶음짜지않아서 계속 먹게 되네요~
팁-주의사항
다 볶아진 멸치를 바로 반찬통에 담지 마시고, 충분히 식힌 뒤, 반찬통에 넣어주세요!! 그러면 눅눅하지않고 바삭한 멸치볶음을 다 먹을때까지 드실 수 있어요!!
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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

소만이

소만이가 자주먹는 반찬공개! 요리는 즐겁다!

요리 후기 67

brown0000 2016-11-15 14:02:44

멸치가 좀 싱거워서 간장한스푼넣고 설탕약간이랑 올리고당이랑 꿀 넣었더니 넘나 맛있어요 친정엄마가.해준맛이에요^^감사합니다 

시정 2017-11-15 20:42:01

맛있게 먹었어요! 근데 마지막에 넣은 설탕이 잘 안녹기도 하고 다하고나니 생각보다 덜달아서 다른분 글보고 올리고당 두바퀴넣었어요! 

홍혜리♡ 2018-11-08 14:42:21

간단한 레시피덕분에 처음 시도하는데 맛있게 된것 같아요.. 근데 저는 좀 큰멸치로 했는데.. 쎈불에 볶아서 그런지 탄맛이 조금 나네요^^; 다음엔 중간불로 해봐야 겠어요^^; ㅎ 

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