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포크앤나이프

오늘도 건강하게 토마토계란~

제가 5년전 중국에서 1년정도 살았는데 그때 지인에게서 배웠던 요리랍니다.
중국에선 무척이나 저렴하게 파는 도시락 반찬으로도 많이 볼 수 있는데요.
토마토를 오일에 볶기 때문에 토마토가 가진 영양소를 제대로 흡수할 수 있다는 장점도있고요~
남성의 전립선에도 좋다는 훌륭한 반찬이랍니다.^^
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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토마토는꼭지부분을 바닥으로 놓고 열십자로 잘라주세요
전 원래 껍질채로 먹는걸 좋아해서
껍질채로 했는데요 껍질이 싫으시다면 열십자로 칼집만 살짝내서 끓는물에 넣어 1~2분정도 튀겨서 바로꺼내 컵질을벗기시면 아주 쉽게 제거 하실 수 있답니다.
열십자로 자른 토마토는 안에 씨를 제거 해주셔도 되고 저처럼 그냥 하셔도 되는데요 토마토 자체로도 많이 달다면 통째로 사용하시고 좀 신맛이있다싶으면 씨를제거해주세요^^
그리고 안쪽에 꼭지의 심지부분은 제거 해줍니다.
그리고 큼직하게 깍뚝썰기를 해주세요
그리고 달군팬에 토마토와 오일1Ts넣고 뭉근히 중불로 볶아줍니다
말캉해지면 준비한 소금의 반으로
토마토에 간을 해주세요 설탕도 넣어 주시고요~~
제가 사용한 토마토는 수분이 많아서 아무리 볶아도 수분이 줄지를않네요 완전히 졸이면 토마토가 씹히는 식감이 줄기 때문에 전 여기에서 그만 졸일께요
이제 계란을 깨서 알끈을 제거하고 나머지 소금을 넣고 잘풀어줍니다
달구 팬에 오일1Ts을 두르고 스크램블을 해주세요
80%만 익혀주시고~
볶아 둔 토마토에 스크램블 에그를 넣고 다시 센 불로 볶다가 간장 몇방울 털어뜨려 감칠 맛을 내줍니다.
전체적으로 바글바글 끓었으면
접시에 세팅 해주세요^^
그리고 드실땐 숟가락으로다가^^
팁-주의사항
토마토는 꼭!! 빨갛게 잘 익은것으로 사용해주세요~~
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등록일 : 2015-09-03 수정일 : 2015-09-03

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

포토 리뷰 1
요리 후기 3

챠냥 2020-09-21 22:03:28

어렸을때 아빠가 자주 해줬었는데 어떻게 하는지 몰랐거든요.. 레시피 올려주셔서 감사해요 

유민희 2015-09-09 14:41:54

건강식으로달달하니 굿~! 

요리사온 2020-04-08 19:50:32

너무 맛있어요~~~~^^ 

댓글 4
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