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묵은지 등갈비찜

등갈비, 김치, 양념을 넣고 끓이기만 하면 되는, 쉽고 맛있게 해 먹을 수 있는 묵은지 등갈비찜입니다.
4인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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등갈비는 일단 찬물에 담궈 핏물을 제거합니다.
불순물도 제거해주고 누린내도 잡아주도록 살짝 데쳐줍니다.
체반에 받쳐놓아 물기가 빠진 등갈비에 양념을 해줍니다 칼집이 안들어가 있다면. 양념이 쏙쏙 잘 베어들도록 칼집을 꼭 넣어주세요.
양념은 간장 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 설탕 1숟갈, 참기름 약간 조물조물 버무려둡니다
양념을 한 등갈비를 냄비 밑바닥에 깔아주세요. 그리고 등갈비 위에 김치를 이불덮듯이 예쁘게 덮어주세요.
멸치육수 혹은 물을 재료에 자작하게 부어 끓여주기만하면 됩니다. 끓어오르면 불을 중간불로 낮추고, 은근하게 한 30분정도 끓여주세요.
중간에 한번 뒤적뒤적 등갈비가 익었나 확인하고, 간보시고 혹시 부족하다면 간을 더해주시면 됩니다.
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등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-05-08

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레시피 작성자About the writer

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내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

요리 후기 49

서리둥절 2019-03-29 23:31:17

800g기준 감안해서 감으로 양념 더 추가해서 해먹었는데 완전 밥도둑이 되었어요! 스크랩해놓고 다음에도 참고할게요! 

고빵지 2020-11-08 12:46:33

저는 등갈비 1키로라 양념들 반스푼? 정두 더 넣구 김치를 미리 잘라놓은거밖에 없어서 ㅋㅋ 잘라놓은거 위에 덮어서 끓였어요~~!! 냄새가 죽입니당ㅋㅋ 뿌듯 !! 좋은 레시피 감사합니다! 

wjs02 2021-02-12 18:22:52

등갈비 데치고 양념 버무린다는걸 까먹고 생고기에 해버렸지만 그래도 맛있게 잘먹었습니다! 4인분이라고 써있는거 못보고 그냥 했는데 너무 맛있어서 2명이서 4인분 다먹었네요 냠냠냠 

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