Name: 입맛살리는 봄동겉절이
Total time: 30 min
Ingredients: 봄동 7개; 다진마늘 큰거 1덩이; 고추가루 5수저; 간장 1수저; 액젓 2수저; 올리고당 1수저; 참기름 1수저; 깨 1수저

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17,762

유꽁

입맛살리는 봄동겉절이

갓 지은 뜨거운밥에 척척 올려 봄 기운을 맘껏 느낄수있는 봄동겉절이

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
7개 구매

[양념]

다진마늘 큰거
1덩이 구매
고추가루
5수저 구매
간장
1수저 구매
액젓
2수저 구매
올리고당
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

배추처럼 썰지마시고 하나하나 떼어내어 적당하게 찢어줬어요.

체에 받쳐 물기를 깔끔하게 탁탁 털어주고

그냥해도 아삭한 맛이 살아나 좋지만 살짝 숨을 죽여줘야겠더라구요. 봄동위에다가 다섯손가락을 모두 이용해서 굵은소금 한꼬집 뿌려주고 10분뒤에 한번 뒤집어주고 15-20분정도 절궈줬는데, 숨을 팍 죽이실분들은 소금을 사이사이 3-4번 뿌려주시는게 좋아요.

절궈지는 동안 양념을 만들어야지요. 다진마늘 큰거 한덩이 넣고 고추가루 5수저 간장 1수저 액젓 2수저 올리고당 1수저 참기름1수저 깨 팍팍 1수저

골고루 잘 섞어 미리 만들어두면 고추가루 색도 빨갛고 진하게 잘 나오고 양념이 감칠맛이 돌더라구요.

살짝 찍어 간을 봤더니 싱거운맛이 느껴져서 굵은 소금 적당량으로 간을 맞춰주었어요. 겉절이는 짜도 안되지만, 너무 심심해도 맛이 덜하더라구요. 입맛에 맞춰서 간을 가감하세요.

봄동위에 나만의 황금레시피 양념장을 올리고

엎지락 뒤치락 살살 버물려주세요.

짜잔 통깨는 위에 팍팍 더 뿌려줘도 되지만, 이것도 과하면 깨맛만 나는지라 아까 양념장에 미리 넣어준거구요.

: 봄동위에다가 다섯손가락을 모두 이용해서 굵은소금 한꼬집 뿌려주고 10분뒤에 한번 뒤집어주고 15-20분정도 절궈줬는데, 숨을 팍 죽이실분들은 소금을 사이사이 3-4번 뿌려주시는게 좋아요.

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등록일 : 2015-02-03 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

유꽁

http://blog.naver.com/llll0242

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