Name: 매콤한 돼지고기 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 1인분; 고추장 1작은술; 굴소스 1큰술; 올리고당 1+1/2큰술; 참기름 1큰술; 맛술 약간; 물 1큰술; 간장 1작은술; 다진마늘 1/2작은술; 강황가루(카레가루) 약간

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시연성연맘

매콤한 돼지고기 덮밥

돼지고기 앞다리살로 만들어 일반 제육볶음 덮밥과는 또 다른 별미랍니다. 사근사근한 돼지고기 앞다리살에 매콤한 양념을 넣어 한끼로 너무 든든하고 포만감 제대로 느껴지는 한그릇레시피 돼지고기덮밥이랍니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1인분 구매

[양념]

고추장
1작은술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
1+1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
약간 구매
물
1큰술 구매
간장
1작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
강황가루(카레가루)
약간 구매

노하우

조리순서Steps

키친타올로 핏기를 제거하고(해동시켜더니 핏물이 조금씩 나오더라구요) 껍질부분은 제거했어요. 볶아내면 기름부분이 너무 많으면 싫더라구요.

파프리카와 꽈리고추, 양파와 대파약간을 준비했는데요. 고기만 달달 볶아내서 덮밥으로 먹기에는 많이 허전하잖아요. 여기에 아삭한 채소와 살짝 매콤한 고추도 넣어주어야 비로소 완성이랍니다. 파프리카와 양파, 꽈리고추는 사방 1cm크기로 썰어내고 대파는 얇게 채썰어주세요.

덮밥용소스는 달짝지근하면서도 살짝 매콤하게 만들었어요.
위 분량의 양념을 섞어줍니다.

달궈진 팬에 기름을 약간량 두른 후 치악산 금돈 앞다리살을 넣고 후춧가루로 살짝 간을 하여 누린내를 잡아준 후 센불에서 볶아주세요.

돼지고기가 2/3가량 익고나면 야채를 넣어 다시한번 볶아줍니다. 이땐 고기만 익을정도면 충분해요. 야채의 아삭거림이 있어주어야 더 맛나거든요.

소스를 넣어 중약불에서 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶아내지 않으셔도 좋아요.

그릇에 따뜻한 밥을 올린 후 그 위에 완성된 매콤한 돼지고기볶음을 올려주세요. 소스가 넉넉해서 비벼먹기 좋을거에요. 참깨와 대파를 살짝 올려 쓱싹 비벼드세요^^

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등록일 : 2013-12-03 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

포토 리뷰 6

요리 후기 11

홍석한 2015-07-19 20:07:28

저도한번도전해봤습니다 ㅎㅎ매콤달달 맛있습니다 먹고콜라한잔 하면 고급지네요~~ㅋ

꼼이2 2023-12-21 16:47:24

와 대박이에요 야채 다양하게 넣어서하니 보기에도 예쁘고 더 든든한덮밥이 된거같아서 넘 뿌듯합니다 너무맛있어요 덮밥레시피 지금껏 따라한것중에 역대급 입니다 ㅋㅋ종종 해먹을거 같아요 굿굿♥︎

ssigss**** 2023-02-21 14:31:43

고기를 설탕에 살짝 버무리고 후추와 소금 맛술로 밑간을 해 놓은 후 파기름을 내서 고기를 볶고 양배추를 채 썰어 넣은 후 양념장을 넣고 볶아 주었더니 아주 훌륭한 맛이 됐습니다 뒷다리살 500g에 양배추를 많이 넣어서 양념장도 (3배정도) 계량 스푼으로 가득 해서 넉넉하게 했습니다 고추가루도 1Ts 넣고 고추장도 계량 스푼 넘치게 1Ts 했는데 매콤하니 좋아요 좋은 레시피 감사합니다