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시연성연맘

꽈리고추 멸치볶음

오늘의 우리집 건강밥상은 꽈리고추 멸치볶음이랍니다. 멸치볶음은 달콤짭조름하면서도 고소한 맛 때문에 자꾸만 집어 먹게 되는 밥반찬이죠. 특히 요즘은 꽈리고추가 워낙 맛있더라구요. 가격이 저렴하기도 하고.. 아삭아삭한 식감도 좋고 살짝 매운맛이 감돌아서 멸치랑 볶아두고 더욱 맛있어요. 저는 꽈리고추를... 아이들은 멸치볶음이랑 고소하고 바삭하게 볶아진 마늘을 먹는다지요. 볶은마늘은 처음엔 마늘이라고 쳐다도 안 보더니 한 번 맛을 보고는 고소함때문에 너무 잘 먹어요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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볶음용 멸치는 체에 올려 살짝 털어내 불순물을 제거해주시고 통마늘은 편썰어 준비합니다.
꽈리고추는 이쑤시개나 포크를 사용해서 구멍을 숭숭 내주세요.
멸치볶음양념은 분량대로 미리 섞어두세요.
달궈진 팬에 기름을 두른 후 편썬마늘을 넣고 센불에서 달달 볶아주세요.
마늘이 살짝 볶아지고 나면 중약불로 조절한 후 꽈리고추를 넣어 볶아줍니다.
꽈리고추가 어느정도 숨이 죽고 익기 시작하면 볶음용 지리멸치도 넣어 볶아줍니다.
여기에 멸치볶음양념을 넣어 약불에서 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
불을 끈 후 올리고당 1큰술을 넣어 골고루 섞어 마무리합니다.
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등록일 : 2013-11-11 수정일 : 2015-06-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 31

bongbong1004 2017-04-18 13:39:35

요리라고는 정말 요리의 ㅇ도 모르는 사람인데 레시피가 좋아서 나름 성공한 것 같아요~^^ 제입엔 조금 짠 거 같긴한데 그래도 맛나요 

치치♥ 2016-05-15 17:30:00

마지막에 올리고당을 반스품 정도 더 넣었더니 더 바삭바삭한 식감이 좋네요~ 덕분에 잘 만들었어요~ㅎㅎ 

앤젤맘조여사 2018-04-16 03:55:25

넘넘‥맛나네여★★★★★ 밑반찬으로 쵝오입니다^^* 마늘 편으로 썰어서 하니 더‥맛난것같아여 꽈리고추에 간이덜 배어서‥꽈리고추 먼저 양념을 약간 넣어볶다가 멸치넣으니 간이 잘배고 맛나네여‥ 간간히 레시피만 보다가 첨으로 후기올립니다 감사합니다^^♥ 

댓글 11
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