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과일짱

깍두기 맛있게 담그는 법

새우젓만 넣고 만들었는데 막 담궜는데도 시원하고 맛있어요~ 익어갈수록 시원한맛이 깊어질 것 같네요~
중급
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무우 크기에따라 달라서 절임용 소금의 양을 표기 못했지만 큰무우 한개에 어른 주먹으로 한줌정도의 절임용소금을 뿌려주시고 한시간정도 절여주세요.. 혹시나 무우가 맵거나 하면 사이다를 조금넣고 절이셔도 됩니다.
김치 담글려면.. 고추가루나 마른고추를 불려서 사용하셔야 하는데요.. 전 마른고추를 물에 잠깐 불렸다가 믹서에 갈아줬어요
양파와 마늘 생강을 준비하고.. 새우젓과 새우젓국물도 준비합니다..
믹서에 넣고 휭 갈아주심 되구요.. 물기가없어 잘 안갈릴때는 믹서를 탁탁 끊으면서 갈아줌 쉽게 갈려요.. 음..새우젓양은 4큰술정도들어가고 새우젓국물 4스푼정도 들어갔네요.. 양은 참고만하시고 직접 담그실때는 가감하시면 되네요~
마른고추 갈아놓은것과.. 양파랑 마늘 생강 새우젓 갈아놓은것을 합해주세요~
쓰고남은건 냉동보관했다가 김치 겉절이 할때 즉석에서 버무리기만 하면 되니까요 넉넉히 준비해두셔도 괜찮아욤~
깍두기 맛을 더 좋게할 쪽파도 준비해주심 좋져잉~
1시간정도 절여진 무우를 체에받혀 물기를 빼두세요.. 이때 생각보다 짜게 간해졌다 싶음 좋은 방법은 아니지만 물에 잠깐 담궜다가 건지시면 되네요~
미리 만들어둔 김치양념 쪽파.. 절여둔무우를 한 곳에 두고 양념이 잘 버무려 지도록 살살 버무려주세요..
새우젓으로 만든 시원한 김치 깍두기 완성입니다..
팁-주의사항
김치양념은 한번만들어 쓰고 남은건 냉동보관이 가능해 양을 표기하지 않았습니다.

등록일 : 2012-09-15 수정일 : 2015-04-24

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