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문성실

쇠고기같은 돼지고기 간장제육볶음

고추장소스의 제육볶음도 맛있지만, 또 색다른 맛으로 먹으려면 이렇게 간장양념으로 해서 먹어도 아이들도 좋아하고, 담백한 맛으로 즐길 수가 있답니다.
3인분 30분 이내 초급
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우선 돼지고기는 불고기를 할깨 목살이나 앞다리, 뒷다리살을 구입하고 돼지고기는 혹시라도 있는 핏물은 키친타월로 톡톡 두들겨 주면 좋고 양념재료 중, 청주 3, 맛술 1을 먼저 넣고 조물조물 고기의 잡내를 없애고 물엿 1, 다진 마늘 1, 다진 파 3, 생강즙이나 가루 0.3, 후춧가루 0.3을 넣고 고기에 고루 섞어줍니다.
굴 소스 1, 간장 3, 참기름 1, 통깨 1도 넣고 고기 양념을 주물럭주물럭 해줍니다.
양념을 한 돼지불고기는 그냥 바로 먹는것 보다는 잘 재워두었다가 냉장고에 보관하고 나중에 볶아서 먹으면 더욱 맛있지요.
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 고기를 넣고 볶다가 팽이버섯을 적당히 넣고, 쪽파나 대파도 적당히 더 추가 모든 재료가 어우러져서 잘 볶아지면 맛을 보아 참기름이나 통깨를 더 취향껏 넣어 맛을 더해주면 끝. 국물 자작한 제육볶음이 드시고 싶다면 멸치다시마 육수를 붓고 바글바글 끓여 드시고 당면이나 떡을 넣어서 드셔도 맛있어요. 촉촉하게 해서 밥을 비벼 먹어도 좋아요.
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등록일 : 2009-03-03 수정일 : 2015-10-29

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요리 후기 9

밀크림 2015-08-16 11:31:47

앞다리살로 만들어봤는데 맛있어영 아침겸 점심부터 돼지고기볶음 먹네요 ㅋㅋ 맨날 빨간양념의 돼지고기 볶음 먹다가 이렇게 해먹으니 자극적인 맛도 아니고 좋아용 

행복세상93 2017-09-20 08:25:48

생후 23개월 된 남아와 신랑의 까다로운 입맛을 사로잡았어요! 다시마 육수로 자작하니 넣고 식감 좋은 신선한 팽이가 없어 아가에게 좋은 양송이로 넣었는데 굿!! 

sakuranbo 2018-05-09 18:57:23

레시피데로 양념에 냉장고에 1시간정도 재웠는게 고기에간이배어서 고기냄새도 안나고 정말맛이서요~^^ 감사합니다. 

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