파래초무침~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,026

상품목록

문성실

파래초무침~

새콤달콤 바다의 향이 그득한 파래초무침입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래 씻어서 물기 짠 상태 150g
2뭉치 구매
무 채 썬 것 100g
2줌 구매

[양념]

식초
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
국 간장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 파
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[무양념재료]

식초
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
소금
0.3큰술 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 파래손질 파래는 보통 뭉치로 사가지고 오게 되지요. 저도 팩에 2재기가 들어있어서 그걸 냉큼 집어왔지요. 먼저 파래는 씻기 전에 육안으로 봐서 지저분한 것을을 대충 손으로 골라낸 뒤. 물에 여러차례 헹궈 씻어줍니다. 손으로 주물락주물락 적어도 5-6차례는 씻은것 같아요. 첫물을 보면 기절할 만큼 더러움.

파래 손질법 레시피

깨끗히 씻은 파래는 물기를 쪽 빼고, 손으로 꾹 적당히 짜서 먹기 좋게 잘라서 준비합니다. 자르지 않으면 먹을 때 많이 엉키고, 생각보다 파래가 쫌 길더라고요.

무는 크기가 일정하게 채 썰고.

채 썬 무는 볼에 담아 무양념재료인 식초 1, 설탕 0.5, 소금 0.3을 넣고 미리 조물조물 양념해 둡니다. 이렇게 미리 초양념에 재워둔 무는 나중에 꾹 짜지 않고 그냥 이대로 국물까지 사용할 거예요. 무 자체가 촉촉하게 파래에 배어들면 더욱 맛이 좋거든요.

양념재료인 식초 3, 설탕 1, 물엿 1, 국 간장 1, 간장 1, 다진 마늘 1, 다진 파 3, 통깨 1을 모두 한데 넣고 섞어 양념장을 만들고. 소금으로 간을 깔끔하게 하기도 하는데요. 저는 조선간장과 일반 간장을 반반씩 나눠서 써요.. 매콤하게 드시려면 고춧가루를 넣으셔도 좋고요. 액젓으로 양념을 해도 괜찮아요. 까나리액젓.

양념장에 듬성듬성 썬 파래를 넣고. 가위나 또는 칼로 파래를 적당히 썰어서 넣어줘야 엉키지 않아요.

미리 초양념을 한 무채도 같이 넣어서 조물조물 무쳐주면 끝. 취향 따라서 통깨를 더 추가해도 좋고. 무는 일부러 물기를 짜낼 필요 없어요. 그냥 물기가 있는 그대로 파래에 부어 주시삼. 얼추 간은 삼삼하니 맞을 텐데요. 입맛에 맞게 달기와 간은 조절해서 만들어 드세요. 그리고 식초의 양도요. 전 새콤 달콤하게.

파래초무침 관련 상품

등록일 : 2008-12-17 수정일 : 2016-01-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

누룽지조아 2022-10-03 12:14:02

역시 문성실님의 레시피는 항상 대만족입니다. 맛있게 무쳐먹었습니다!!!

찌니 2023-02-13 19:14:30

맛있습니다. 저는 고춧가루 넣고 매콤하게 먹을라고요

서진맘 2017-06-09 14:05:24

맛있네요. 감사합니다~

댓글 57

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(142)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(23)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(20)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(292)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(74)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

고등어김치찜 맛보장 레시피

1

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

푸디스

4.9(131)
2

고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

요리쿡조리쿡

4.9(96)
3

[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리

꽃청춘이주부

4.9(55)
4

고등어 김치찜 :: 잘 익은 김치로 만드는 메인요리

슬구9

5.0(36)

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(335)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(127)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(65)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(49)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(614)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(503)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(94)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(80)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(385)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(23)

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(110)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(16)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.