애호박전

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애호박전

애호박 한 개를 꺼내 전을 지졌어요. 전날 만들어둔 나물밑반찬이 많아서.. 전을 하나 구우면 밥상에 폼이 날 것같았거든요. 애호박전은 정말 간단해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
계란
2개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

소금간
약간 구매

노하우

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애호박을 동그랗게 썰어요. 너무 얇팍하면 전이 힘이 없구요. 너무 두꺼우면 잘 익지 않아요.

플라스틱통에 호박을 넣고 밀가루를 넣어 뚜껑을 닫고 마구 흔들어주면

순식간에 밀가루옷이 입혀지지요.

계란 풀어 소금간 하고

밀가루 묻힌 호박을 한꺼번에 넣어 계란물을 일제히 묻혀주고(호박 하나하나 계란물을 묻히면 시간이 오래걸리고 힘도 들어요. 한꺼번에 왕창 묻혀줘도 계란물이 잘 묻어있답니다.)

장갑낀 손으로 집어 약한 불에 달군 팬에 식용유를 넣고 하나씩 얹어줍니다. 손으로 하세요. 젓가락으로 일일이 묻혀서 얹으면 시간이 오래걸려요.

계란은 쉽게 타고 호박은 잘 안익으니 불은 중불보다 약간 약한 불에서 바닥을 노릇하게 잘 익혀준 다음 딱 한번만 뒤집어요. 아랫면은 충분하게 익히고 윗면은 타면 안예쁘니 살짝만 익히세요. 위에 미니당근과 쌈채소의 일부를 얹어 멋을 내보았어요.

전에는 기름기가 많으니 키친타올에 잠시 얹어 기름기를 뺀 다음 접시에 가지런히 담아내요.

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등록일 : 2008-11-05 수정일 : 2015-08-14

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댓글 26

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