시원한 맛 굴깍두기

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마이드림

시원한 맛 굴깍두기

시원한 굴 향기가 솔솔 나는 향긋한 굴깍두기만 있으면 밥 한 그릇을 뚝딱 비워낼 수 있지요. 배추김치를 담그는 시간과 노력의 반만 투자하면 깍두기 한 통이 뚝딱 나와요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
생굴
1컵 구매
잔파
1줌 구매
미지근한 물
1/4컵 구매
굵은 소금
1/2컵 구매

[양념]

새우젓
1/2컵 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강
1/2스푼 구매
고춧가루
1/2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무는 손질해서 깨끗이 씻어두고

무를 주사위 모양으로 썰어서 소금에 절여 약 30분 정도 두었다가 씻어서 물기를 빼두고

굴은 소금물에 살살 흔들어서 씻어 건져두고, 새우젓은 잘게 다지고

미지근한 물에 불린 고춧가루로 먼저 무를 빨갛게 물들인 다음

새우젓갈과 양념을 넣고 버무리다가 잔파를 넣고 살살 버무리고

마지막으로 굴을 넣고 살짝 버무리면 끝.

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등록일 : 2008-11-04 수정일 : 2015-09-07

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댓글 36

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