쫄깃한 흑돼지바베큐립

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쫄깃한 흑돼지바베큐립

한달에 3-4번은 먹어줘야하는 바베큐립. 저희집 세 남자들의 사랑을 한몸에 받고 있답니다. 양념을 미리 해두면 바로바로 오븐에 구우면 되니깐 시간날때마다 만들어두기도 한다죠.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

흑돼지 등갈비
800g 구매

[고기 삶을 물 재료]

[바베큐소스]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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흑돼지등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요. 정향+통후추+월계수잎+청주 등 허브를 넣고 끓인물에 흑돼지등갈비를 삶아주세요. 저는 죠 물에다 계피가루1TS를 넣어주었더니 물의 색이 쬐금 이상하네요. 계피향이 부엌에 솔솔 퍼지는게 좋았는데 색은 영 아니네요. 삶은 흑돼지등갈비는 찬물에 헹궈 여분의 불순물을 제거한뒤 물기를 빼주세요. (살집이 있는 부분에 칼집을 조금 내주셔도 좋아요.)

분량의 재료대로 바베큐립소스를 냄비에 넣고 뽀글뽀글 끓여주세요.

죠렇게 칼집은 내주면 바베큐소스가 잘 베어들어 더 맛있답니다.

골고루 바베큐소스를 발라 밀폐용기에 담아 냉장고속으로 쌩. 바로 구워먹어도되지만 저는 늘 하루정도 냉장고에 두었다가 구워먹는답니다.

오븐팬에 호일을 깔고 그 위에다 키친타올을 깔아주세요. 물을 키친타올에 살짝이 뿌려주시구요. 이젠 석쇠를 올리고 양념이 잘 벤 흑돼비등갈비를 올려주세요(---> 요렇게해서 구우면 나중에 호일만 살살 걷으면 오븐팬은 깨끗하답니다.) 230도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주시구요.

잘 익은 바베큐립 완성입니다.

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등록일 : 2008-10-31 수정일 : 2016-02-03

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