건강한 밥반찬 고구마조림

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건강한 밥반찬 고구마조림

변비를 예방하고 증세를 완화시키는데 고구마만한게 없어요~ 고구마로 달콤 짭쪼롬한 조림 각종 성인병과 생활질병을 밥상위에서부터 잡아보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 410g
3개 구매
포도씨유(튀김기름)
적당량 구매

[양념]

간장
5숟갈 구매
물
5숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
검정깨
약간 구매

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조리순서Steps

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고구마는 껍질째 깨끗이 씻은후 도톰하게 은행잎 썰기로 썰어 찬물에 담구어 전분기를 제거해줍니다. 고구마는 껍질에 항암작용을 하는 베타카로틴이 많이 들어있개 때문에 꼭 껍질째 드세요.

전분기를 제거한 고구마는 깨끗한 마른행주에 물기를 닦아줍니다.

튀김팬에 튀김오일을 달군후 고구마를 넣고 3분정도 튀겨주세요. 밀가루나 튀김가루같은거 안묻히고 고구마 그대로 튀겨주는거에요.

고구마조림을 할때 삶아낸다음 조려도 되지만 요래 한번 살짝 튀겨낸후 조리면 그 달콤함이 배가 된답니다.

고구마를 다 튀겨 건졌으면. 팬에 조림장재료중 참기름과 검정깨를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고. 센불에 조림장이 끓어오르면.. 불을 줄인후 튀겨낸 고구마를 넣고 조려줍니다. 조림장이 어느정도 졸아들고 고구마에 간이 베어들면 참기름과 검정깨를 넣고 살짝 더 조려낸후 불을 꺼주세요.

고구마조림 관련 상품

등록일 : 2008-09-29 수정일 : 2015-10-29

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