주재료 쌀 2컵, 완두 1/3컵, 장아찌나 젓갈 약간, 제철 과일 적당량

부재료 LA갈비구이: LA갈비 600g, 밑양념(설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간, 배즙 1큰술, 참기름 1작은술), 양념장(간장 21/2큰술, 설탕·꿀·파인애플즙·다진 파 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1/2큰술)

더덕구이 : 껍질 벗긴 더덕 100g, 기름장(참기름·간장 1/2큰술씩), 양념장(고추장 1큰술, 간장·꿀 1/2큰술씩, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간)

표고버섯구이 : 표고버섯 4개, 올리브오일 1큰술, 불고기 양념장(간장 1 1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 청주 1큰술, 다진 파·다진 마늘·후춧가루·깨소금·참기름 약간씩)

호박전 : 애호박 100g, 고운 소금 1/3작은술, 달걀 1개, 밀가루·식용유 2큰술씩

조리법!!

1 완두밥을 짓는다. 쌀은 씻어 소쿠리에 쏟아서 물기를 빼고 30분 정도 불린다. 밥솥에 쌀을 안치고 밥물을 부어서 밥을 짓는다. 우르르 끓으면 완두콩을 넣고 불을 줄여서 뜸을 들인다.

Step 2. 갈비굽기

2 갈비는 물에 담가서 핏물을 빼고 건져서 키친타월 위에 놓고 물기를 제거한 후 밑양념을 섞어서 20분 정도 둔다.

3 양념장은 재료 중 꿀만 남기고 섞는다. 달군 팬에 갈비를 슬쩍 굽는다.

4 전체적으로 갈비색이 허여면 가위로 뼈를 발라낸 후 다시 양념장을 넣어 슬쩍 굽는다.

5 고기를 꺼내 국물이 거의 없어질 정도로 조리다가 꿀을 넣고 고기를 다시넣어서 구운 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.

Step 3. 더덕구이

6 껍질 벗긴 더덕은 씻어서 물기를 빼고 길이로 반 잘라서 젖은 면보에 싼 후 방망이로 자근자근 두드려 납작하게 편다.

7 기름장을 만들어 더덕에 골고루 발라 팬이나 석쇠에 굽는다. 양념장 재료를 섞어서 애벌구이한 더덕에 솔로 두세 번 발라서 굽는다.

Step 4. 표고버섯구이

8 표고버섯은 갓 안쪽과 기둥을 떼어낸 후 갓에 칼집을 넣는다.

9 팬에 올리브오일을 두르고 표고버섯을 굽다가 양념장을 발라서 굽는다.

Step 5. 호박전

10 애호박은 0.4~0.5cm 두께로 썰어서 고운 소금을 뿌려서 10분쯤 절였다가 마른 면보에 놓고 물기를 없앤다.

11 달걀은 잘 풀어놓는다. 호박에 밀가루를 고루 묻히고 여분을 털어낸 다음 달걀물을 입힌다.

12 달군 팬에 식용유를 두르고 중 불에서 지진다.