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외출을 하였다가 들어오는길에 시장에 들렷는데.. 지난주 보다 오이값이 많이 내려갔네요.
조금 작은것은 7개, 조금 구부러진 중간크기는 6개, 길쭉하니 보기 좋은것은 4개에 천원하길래 ..
오이냉국과 무침을 만들 요량으로 오이를 천원어치 사 왔어요.
오이는 덥고 땀이 많은 더운날씨에 드시면 갈증해소가 되는 채소랍니다.
오이는 먹어도 갈증이 해소가 되고,
썰어서 초고추장을 찍어 먹어도 좋고, 다른 채소와 함께 조리를 하여도 잘 어울리지만,
오늘은 새콤한 식초를 넣고.. 아주 시원한 냉국과 오이무침을 만들어 보았어요.
요 새콤한 식초는 피곤한 몸을 달래주기도 하지요.
그리하여... 넉넉잡아 10분이면 끝낼 수 있는 초간단한 조리로
시원하고 상큼하게 먹을 수 있는 오이무침과 오이냉국 조리들어갑니다.^^
오늘은 500원의 행복이네요...ㅎㅎㅎ
오이를 사들고 들어와 바로 야채실에 넣었다가.. 저녁에 오이를 꺼내니 아주 시원하더군요.
오이의 수분이 나와 양념이 씻기는 일이 없어 아주 좋답니다.
오이 1개(25 센치가 조금 넘는길이),양파 작은것 1개,
고추장 1숟가락, 간장1숟가락, 고추가루 1숟가락, 프락토 올리고당 1숟가락,
3배식초 1숟가락,다진마늘 3분의1숟가락, 파, 참깨
국물이 생기거나 강한 신 맛을 낼때 아주 좋으네요.
오이는 동글동글, 작은 양파도 동글동글 썰어주고, 양념장을 만들 무친뒤에 깨로 마무리하면 끝~!
정말 간단하지요?
아삭아삭하고 새콤달콤한 것이 밥을 비벼 먹어도 맛있답니다.
그래서 딸아이와 양푼에 반정도 넣고, 무생채를 넣은 뒤에 맛있게 비벼먹었답니다.
오이무침은 바로 무쳐 먹는것이 더 싱싱하고 맛있지만,
무친후에 두었다가 드시려면 ...
무치기 전에 소금에 저렸다가 종이타올을 이용하여 물기를 가볍게
제거 한 뒤에 양념을 하면 됩니다.
상큼하고 신선한 무침이 먹고 싶을때.. 만들면 좋아요.
오이는 구입을 하여 ..냉장고에 넣어다가 오이가 시원해지면.,..
꺼내서 조리를 하여 바로 드시면 좋습니다.
오이 1개(채 썰어서 맛간장or국간장 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락 )
오이맛고추 1개, 홍고추 2분의1개,고추가루 약간, 깨소금
생수 500m(2컵반), 설탕 1숟가락~1숟가락반, 3배식초 2~3숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락
마늘은 넣치 않고, 간의세기와 신 맛을 개인의 기호에 맞게 소금과 식초의 양을가감하여 맞추세요.
오이는 손질하여 채를 썰어 양념을 하여 두고, 오이맛고추와 홍고추를 썰어 넣은뒤에
생수에 양념을 하여 간을 맞추어 양념한 오이채에 넣어줍니다.
양념한 냉국국물을 부은뒤에 휘 저어주고, 간을 본뒤에 싱거우면 소금과 식초로 간을 합니다.
고추가루와 깨는 그릇에 담은뒤에 뿌려주시면 되요.
냉동실에 있는 얼음도 넣어 동동 띄우고~ㅎㅎ
캬 오이냉국 한사발 먹으면 나던 땀도 쏙 들어가고,
갈증이 싹 가시고, 하루에 피로도 말끔히 가시는 기분이 난답니다.
아주 상큼하고 .. 시원해요.
조리시간도 5~10분이면 넉넉~!!
오이무침과 오이냉국이야 말로..이 더운여름 아주 매력적인 반찬이 아닐까요? ^^;
맛있게 드세요. ^^
등록일 : 2008-07-06 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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