코인육수 잔치국 레시피 양념장 만들기

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코인육수 잔치국 레시피 양념장 만들기

코인육수를 활용해 간단하게 끓이는 잔치국수 레시피예요. 애호박과 달큰한 채소, 부드러운 계란을 넣어 감칠맛을 더하고 직접 만든 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

1인분 20분 이내 아무나

[재료]: 소면 160 g , 소금 2 꼬집 , 식용유 0.5~1 큰술

[육수]: 물 750 ml , 코인육수 2 개 , 양파 35 g , 당근 25 g , 참치액 1 큰술 , 진간장 1 큰술 , 계란 1 개

[양념장]: 진간장 1 큰술 , 참기름 0.5 큰술 , 알룰로스 0.3 큰술 , 고춧가루 0.3 큰술 , 통깨 약간

조리순서Steps

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애호박은 길쭉하게 채 썰고, 양파와 당근도 채 썰어 준비해 주세요.
잔치국수 육수에 사용할 코인육수 2개도 함께 준비해 주세요.

계란 1개는 곱게 풀어서 준비해 주세요.

진간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 알룰로스 0.3큰술, 고춧가루 0.3큰술, 통깨를 약간 넣고 골고루 섞어 잔치국수 양념장을 만들어 주세요.

볶음팬에 채 썬 애호박과 소금 2꼬집,

식용유 0.5~1큰술 정도를 넣어 주세요.

큰술: 일반 밥숟가락

애호박이 부드럽게 익을 때까지 골고루 볶아 주세요.
★ 애호박은 볶으면 숨이 죽으면서 양이 줄어들기 때문에 넉넉하게 준비해 볶으면 고명으로 듬뿍 올려 먹기 좋아요.

냄비에 물 750ml와 코인육수 2개를 넣고 센불에서 끓여주세요

참치액 1큰술과

큰술: 일반 숟가락

진간장 1큰술을 넣어 육수에 기본 간을 해주세요.
★ 코인육수에 참치액과 진간장을 더하면 별도의 재료를 많이 넣지 않아도 감칠맛 있는 국물을 완성할 수 있으며, 양념장을 함께 넣을거라서 육수 간은 너무 짜지 않게 맞춰주세요.

육수가 끓어오르면 양파와 당근을 넣어주세요.(채소를 육수에 넣고 끓이면 은은한 단맛이 우러나 국물 맛이 한층 좋아져요)

다시 끓어오르면 곱게 푼 계란물을 냄비 가장자리에 천천히 둘러가며 넣어주세요.
★ 계란물을 넣고 바로 저으면 계란이 잘게 흩어질 수 있으니 계란이 익어 위로 떠오르기 시작할 때 가볍게 저어주세요.

다시 끓어오르면 불을 꺼주세요.

육수가 완성되면 소면을 삶아주세요.
냄비에 물 1리터를 넣고 센불에서 끓어오르면 소면을 넣고 면이 서로 달라붙지 않도록 저어주세요.

물이 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 넣어주세요.
★ 찬물을 넣는 과정을 두 번 정도 반복하면서 삶아주세요.

소면은 삶는 시간에 따라 식감이 달라지므로 제품에 표시된 조리 시간을 참고하거나 중간에 면을 하나 건져 먹어보고 익은 정도를 확인해 주세요.

삶은 소면은 채반에 쏟아 손으로 가볍게 비벼 씻으면서 찬물에 헹군 다음에 촉촉할 정도로 물기를 제거해 주세요.
★ 찬물에 충분히 헹궈주면 면 표면의 전분기가 제거되어 한결 깔끔해지고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.

그릇에 소면을 담고 만들어 놓았던 육수를 부어주세요.

그 위에 볶은 애호박을 듬뿍 올리고 양념장도 취향에 맞게 올려주세요.
★ 양념장을 한 번에 모두 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 짜지 않게 맛있게 즐길 수 있어요.

양념장까지 올려주면 고명도 푸짐하면서 깔끔하고 감칠맛이 풍부한 잔치국수 완성이에요.

: ○ 삶은 소면을 찬물에 충분히 헹궈주면 전분기가 제거 되어 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
○ 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어 간을 맞춰 주세요.

등록일 : 2026-11-13 수정일 : 2026-11-13

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레시피 작성자About the writer

건강하면서도 맛있는 한 끼를 위해 정성을 다해 요리하고 있어요^^

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