백반집 감칠맛! 정호영 무생채 레시피 5분 만에 정호영셰프 어머니표 무생채 만드는법

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예꿈이댁

백반집 감칠맛! 정호영 무생채 레시피 5분 만에 정호영셰프 어머니표 무생채 만드는법

오늘은 단단하고 아삭한 식감이 좋은 제철 가을무로 맛있게 요리하는 법! 가지고 왔어요.
정호영 님의 유튜브에 나온 무생채 반찬인데요, 바로 정호영 셰프님의 어머니표 무생채 레시피랍니다.
절이지 않고 5분 만에 완성할 수 있어서 더 유용한 집밥 메뉴이니 꼭 한 번 만들어 보세요 :)
식초 없이 만드는 레시피이고요, 맛은? 백반집 무생채 맛이라고나 할까요?!
정호영 셰프님 어머니의 무생채 양념은 소금, 설탕, 다진마늘, 미원, 고춧가루, 마지막에 참기름 정도가 들어가는데요,
직접 만들어 보니 간이 살짝 부족한 듯해서 소금, 설탕 양을 조금 조절했어요.
가성비도 좋고, 너무 간단해서 가을 집밥 반찬으로 아주 만족하실 거예요

4인분 10분 이내 초급

[재료]: 무 500g , 소금 1T , 설탕 2T , 다진마늘 1T , 고춧가루 1.5T , 미원 1꼬집 , 참기름 1T , 통깨 1T

조리순서Steps

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무 500g이고요 손질 후 무게예요. 약 1/3 토막 되는 양이에요.
정호영 셰프님은 1kg 준비하셨는데요 저는 반으로 줄여서 만들었습니다. 사각 반찬통 1통 딱 채우는 양이니 참고하세요 :)
껍질 벗기고 0.2cm 두께 정도로 얇게 슬라이스했어요. 일정한 두께감으로 이렇게 얇게 채 썰어주세요.
무생채는 두께가 얇아야 양념도 잘 배어들고 맛있어요. 오늘의 포인트!
채칼을 사용하셔도 좋아요. 채 썰 때 손 조심조심하시고요~
썰기만 끝나면 이제 거의 완성이에요.

다진마늘 1T, 소금 1T 넣어주세요. (원 레시피 보다 소금, 설탕 양을 절반 씩 더 추가했어요.)
설탕 2T, 고춧가루 1.5T 넣고요 미원 1꼬집 넣어줬어요.
미원 없으신 분들은 생략해 주셔도 좋아요

위생장갑 끼고 잘 버무려서 색감을 입혀줍니다
맛을 보고 양념을 추가해 주셔도 좋아요. 저는 이대로 딱 좋아서 바로 마무리 단계 들어갔어요ㅎㅎㅎ

마무리로 참기름 1T, 통깨 1T 넣고 조물조물 섞어주면 초간단 정호영 무생채 만드는법 완성이에요 :)
간단한데 희한하게 맛있어요. 미원 한 꼬집의 힘인가요?ㅎㅎㅎ

아삭아삭 깔끔하고 시원한 식감에 감칠맛 양념이 쏙쏙 배어들어 제대로 밥도둑!!
식초가 들어가지 않아서 저희가족 입맛에 더 잘 맞았답니다

등록일 : 2026-11-12 수정일 : 2026-11-12

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레시피 작성자About the writer

초등 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#정호영무생채 #가을무요리 #가을반찬 #간단집밥

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