얼큰한 두부찌개 레시피 고추기름으로 맛있게 끓이는법

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얼큰한 두부찌개 레시피 고추기름으로 맛있게 끓이는법

고추기름에 양파와 마늘을 먼저 볶아 향긋한 풍미와 매콤한 맛이 살아 있는 얼큰한 두부찌개예요. 동전 육수로 깔끔한 감칠맛을 내고 새송이버섯으로 쫄깃한 식감까지 더해 저녁 반찬이나 안주로도 잘 어울리니 얼큰한 두부찌개 레시피를 참고해 보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
260g 구매
애호박
80g 구매
양파
80g 구매
새송이버섯
25g 구매
쪽파
1큰술 구매
동전육수
1개 구매
물
250~300ml 구매

[양념]

다진 마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
참치액
1~1.5큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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두부는 약 5mm 두께로 썰어 직사각형 모양으로 준비해 주세요.

애호박과 새송이버섯은 한 입 크기로 썰어주세요.
★ 채소의 크기가 비슷하게 썰면 익는 정도를 고르게 맞출 수 있어요.

양파는 일부 채 썰고, 나머지는 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요.
쪽파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술과 동전육수 1개도 함께 준비해 주세요.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 채 썬 양파와 다진 마늘, 고춧기름 1큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

중약불에서 양파가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
★ 양파와 마늘을 고추기름에 먼저 볶으면 향긋한 풍미와 매콤한 맛이 더해져요. 재료가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

물 250~300ml와 동전육수 1개를 넣어주세요.

육수가 끓어오르면 애호박과 새송이버섯을 넣고, 한 입 크기로 썬 양파도 넣어주세요.

고춧가루 1큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

재료고 골고루 섞이도록 가볍게 뒤적여주세요.

참치액 1~1.5큰술을 넣고 뒤적여주세요.

중약불에서 2분 정도 끓여주세요.

채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 국물을 끼얹어가면서 1~2분간 더 끓여주세요.

끓인 후 국물 맛을 보고, 부족한 간은 참치액을 조금씩 추가해 입맛에 맞게 조절해 주세요.

마지막으로 송송 썬 쪽파를 골고루 뿌려주면 감칠맛이 더해진 얼큰한 두부찌개가 완성돼요.

: ○ 양파와 다진 마늘을 고추기름에 먼저 볶으면 매콤하고 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.
○ 물의 양은 취향껏 넣은 다음에 간은 참치액을 조금씩 넣어 맞춰주세요.
○ 두부는 마지막에 넣고 끓여주어야 모양이 부서지는 것을 줄일 수 있어요.

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등록일 : 2026-11-11 수정일 : 2026-11-11

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레시피 작성자About the writer

건강하면서도 맛있는 한 끼를 위해 정성을 다해 요리하고 있어요^^

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