가지볶음 만들기

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가지볶음 만들기

가지는 남편이 안 좋아해 저만 만들어 먹거든요 가뜩이나 입 짧은 가족인데 반은 전으로 만들고 반은 쪄서 가지무침으로 만들어 먹었었어요 그런데 얼마 전 식당에서 먹은 가지볶음이 너무 맛있어서 저도 오늘은 가지볶음 만들어 봅니다 약간의 고추기름처럼 볶음가지입니다
매콤함이 기대됩니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
양파
1/4개 구매
대파 6cm
1조각 구매

[양념]

맛간장
1스푼 구매
액젓
1/2스푼 구매
꿀
2/3스푼 구매
마늘
3톨 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 참기름 조리법

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가지를 두께에 따라 삼각형으로 자릅니다 너무 얇게만 자르지 말고 취향껏 자르셔도 됩니다

마늘은 슬라이스 해놓고 양파와 대파도 썰어 놓아요

식용유를 2스푼 넣고 마늘을 넣어 볶아주세요 이어서 대파 썬 것을 넣고 볶다가 마늘과 대파 향이 나면 참기름도 1스푼 넣어 볶은 후 고춧가루 1스푼을 넣고 고추기름을 만들어요 그리고 맛간장 1스푼과 꿀이나 알룰로스롤 넣고 양념이 잘 섞이도록 휘리릭 저어주세요 굴 소스 좋아하시면 맛 간장과 액젓 대신 굴 소스로 하셔도 됩니다 저는 굴 소스를 좋아하지 않아서 맛 간장으로 넣었어요 간장을 넣으면 조금 단백한 맛이 납니다

이어서 가지를 넣고 중강 불에 1분 정도 볶아주세요 가지가 반쯤 익었을 때 양파를 넣고 중강 불에 빠르게 볶아주세요 오래 볶으면 흐물거리니 타지 않도록 저어가면서 볶아주세요 마지막 설탕 1/2 작은 스푼을 넣고 한 번 더 볶은 후 참기름 반 스푼으로 마무리해 주세요

가지는 물컹한 식감 때문에 안 좋아해서 익힘 정도를 너무 오래 볶지 많고 약간의 아삭함이 있는 상태로 볶는 것이 좋아요 하지만 익힘 정도가 어렵긴 합니다 고추기름에 볶아진 가지볶음입니다 양이 너무 적기는 하지만 저 혼자 먹기에는 양이 딱입니다

가지볶음의 킥은 고추기름도 한몫하지만 단연 양파예요 양파를 나중에 넣고 적당히 볶아서 가지와 같이 먹으니 아삭이면서 가지의 물컹함이 느껴지지 않아요 가지와 양파가 조화롭네요 양파를 조금 더 넣어도 좋을 것 같아요 가지를 먹지 않았던 남편도 양념 맛과 양파와 가지의 식감에 먹더라고요

: 마늘과 파를 넣고 기름을 낸 후 고추가루를 넣어 고춧기름을 만든후 양념을 한후 가지를 넣고 중 강 불에 볶다가 가지가 반 쯤 익었을 때 양파를 넣고 볶아요

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2026-10-09 수정일 : 2026-10-12

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#가지볶음만들기 #가지볶음레시피 #가지요리 #가지볶음

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