바지락짬뽕

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바지락짬뽕

바지락짬뽕 레시피 소개합니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고운고춧가루 보관법

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재료
바지락23개
냉동 해물모둠115g
냉동중화면2개 (냉동면은 편리하긴한데 1개는 양이 상당히 적어서 2개 하는거 추천)
양파 小 1개
대파54g
다진생강2g(국물요리에 생강이 많이 들어가면 국물에서 쓴맛이 나기 때문에 2g만 넣어야됨)

양념
미원
굴소스
라드
치킨파우더
고운고춧가루(약간 매운맛)

냉동 해물모둠이 약간 오래되어서 물에 20초간 데쳐준다
(원래 그냥 사용해도 되는데 데치면 맛이 좀 깔끔해짐)

라드 반큰술과 식용유 2큰술을 넣어준다
(국물의 깔끔한맛을 원하면 콩기름만 넣으면 됩니다 라드 넣으면 묵직해짐)

생강 대파 양파를 한꺼번에 넣고 중불로 40~50초간 볶아준다

데쳐 놓은 냉동해물을 넣고 고춧가루 1.5큰술을 넣어준다

고춧가루를 충분히 볶아야 짬뽕맛이 나기때문에 30초가량 볶아준다
(약간 탈거같으면 물 살짝 넣으면됨)
(중불)

물 600ml를 넣고 강불로 올린다

옆에 화구에는 냉동면을 삶아준다

(삶아서 급냉한 제품이라 풀어지면 바로 사용가능함)

국물이 끓기 시작하면 양념을한다
치킨파우더 1큰술
굴소스 0.5큰술

약간의 미원

물이 끓으면 바지락을 넣어준다

바지락이 익는동안 면을 건져낸다

물기만 제거하고 찬물헹굼은 하지 않아도된다

그릇에 담아준다

바지락이 모두 입을 벌리면 다 익었습니다

국물의 간을 보니 약간 싱거워서 소금추가
(최종간은 소금으로 맞추면됨)

불을 끄고 삶은면에 국물과 건더기를 올려주면 완성된다

완료

바지락짬뽕 관련 상품

등록일 : 2026-09-21 수정일 : 2026-09-21

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본토 중국요리 레시피를 연구해서 소개하는 맥스미식입니다

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