짭쪼름하고 맛있는 서리태콩자반 레시피

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짭쪼름하고 맛있는 서리태콩자반 레시피

서리태는 일반 검정콩보다 고소함이 두 배 이상 진하고, 조림으로 만들면 윤기 흐르는 밥도둑인데요. 오늘은 이 서리태를 활용해서 맛있는 서리태콩자반 레시피를 준비해 보았어요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

서리태
150g 구매
물
적당량 구매
진간장
15T 구매
설탕
1T 구매
맛술
1T 구매
올리고당
4T 구매
참기름
1T 구매
참깨
1/2T 구매

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조리순서Steps

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서리태 150g을 넉넉한 물에 담가 6시간 정도 불려 주세요.

불린 콩은 깨끗한 물로 두세 번 헹궈 준비해 주세요.

불린 콩을 넓은 냄비에 넣은 뒤, 콩 높이의 약 2배 정도까지 물을 부어 주세요. 그리고 센 불로 올려 뚜껑을 덮고 끓이기 시작해요.

물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 진간장 15T를 넣어주세요.

간장만으로 졸이기 시작하면 콩이 살짝 색이 올라오기 시작할 거예요. 이때 설탕 1T, 맛술 1T를 넣어 줍니다.

물이 졸아들어 바닥에 국물이 자작하게 남을 정도가 되면 올리고당 4T를 넣습니다. 올리고당을 넣은 뒤 1~2분만 약불로 더 졸여주면 됩니다. 총 40분 정도 졸여주었어요.

불을 끈 후 참기름 1T를 두르고 참깨 0.5T를 뿌려 골고루 섞어 주세요.

짭조름하고 맛있는 서리태콩자반 완성이에요.

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등록일 : 2026-08-10 수정일 : 2026-08-11

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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