양미리 조림 만드는 법 속초 양미리 양념 레시피 제철 음식

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포남댁

양미리 조림 만드는 법 속초 양미리 양념 레시피 제철 음식

지난번에

열심히 손질해서

구이로도 맛있게 먹었는데

조림으로 만들어 먹으니

살이 연해서 더 부드럽고

조림 양념이 쏙 베어서

밥 한 공기를 그냥 비웠네요

다른 야채 없이

무만 넣고 조림을 했는데

비린 맛이 전혀 안 나고

뼈째 먹을 수 있어서

고소하고 맛있답니다.

조림 양념으로

금방 만들 수 있는

제철 음식

양미리 조림 만드는 법을

남겨 볼게요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조림에 들어갈
무를 큼직한 크기로 4등분 해서
썰어줍니다.
대파와 청양고추도
어슷 썰어서 준비해 주세요

양미리 조림 양념장을
만들어 볼게요
다진 마늘 1T, 고춧가루 3T
진간장 2T, 홍게 간장 1T
양파 액기스 1T, 올리고당 1T
맛술 1t, 참기름 1t,
생강가루를 조금 넣어서
양념장을 만들어 줍니다.

냄비에
코인 육수 한 알과
나박하게 썰어둔 무를 먼저 넣고
물 300ml를 부어준 뒤
반 정도 익혀 줍니다.

무가 반 정도 익으면
만들어 둔 양념장을 반만
넣고 끓여 주세요

끓어오르면
무 위에 양미리를 나란히
올려줍니다.
그리고 남은 양념장을
잘 펴 발라 주세요

양미리살이 부드러워서
뒤적거리지 않아도
속까지 잘 익는답니다.
대파와 청양고추를 넣고
물이 자박하게 졸아들 정도로
끓여주면
칼칼하고 맛있는
양미리 조림이 완성됩니다^^

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등록일 : 2026-07-31 수정일 : 2026-08-03

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#양미리조림 #양미리무조림

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