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포우맘의요리

소라 삶는법 참소라 손질법 소라숙회 침샘제거

마트에 갔더니 참소라가 눈에 띄더라구요

​

매년 소라가 나오는 제철이 되면

소라를 사 와서 소라 숙회를 만들어

먹곤 했는데 어제 마트에 갔더니

해산물 코너에

소라가 나와서 카트에 담았어요
쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감의 소라

삶아서 먹으면 참 맛있습니다

​

삶은 소라로

소라 숙회로 먹기도 하고

각종 채소를 넣어서

초무침이나 쫄면 사리를 추가해서

쫄면을 만들기도 하는데요
이렇게 좋아하는 소라는 맛있는 만큼

손질법도 중요해요

​

소라에는 침샘이라는게 있는데

침샘을 제대로 제거하지 않으면

복통을 일으킬 수 있어요
요리 초보자도 실패 없이 참소라 삶는법

세척하는 법부터 삶는 시간과

침샘 타액선 제거하는 방법까지

한 번에 알려드릴게요

​

참소라 삶는법 함께 알아볼까요

​
4인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
참소라 2kg입니다.
마트에는 한 팩에 1kg씩 포장되어 있었는데
소라는 삶아 놓으면
버리는게 많기 때문에
2kg을 사 왔어요
소라는 모래와 이물질이 있어서
물에 담가 여러번 헹궈줍니다.
껍질째 삶기 때문에 솔을 사용해서
구석구석 닦아줘야 합니다.
빨판이 있는 부위에 이물질이 많이 있어요
껍질 부위도 닦아 준 후에
깨끗하게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를
빼 줍니다
비린내를 잡기 위해서
된장과 소주를 넣어주세요
냄비에 물 2리터를 넣고
된장 듬뿍 2스푼과 소주 4스푼을
넣어줍니다.
소라 1kg이라면
물 1리터에 된장 1스푼에 소주 2스푼
넣고 삶으세요
물 양은 소라가 자박하게 잠길 정도입니다
소라를 넣어줍니다
15분 삶아주세요
소라의 양이 적거나 많으면
15분에서 가감하세요
삶은 소라는 체에 걸러
식힙니다.
찬물에 헹굴 필요 없이
그대로 식히세요
한 김 식힌 소라를 집어보세요
너무 뜨거우면 목장갑을 착용하시거나
식은 후에 까 줍니다.
포크를 사용해서 소라의 빨판 옆을
찔러 넣고 살살 돌려 가면서
내장까지 빼 줍니다.
초록색 쓸개가 보이죠
소라는 내장을 먹지 않지만
내장까지 드신다면
쓸개는 제거하고 드세요
쓸개가 쓰거든요
소라의 딱딱한 부위와 내장을 분리하고
딱딱한 살 부분을 반으로 잘라줍니다.
탱글탱글한 살 부위를 자르면
소라 입과 침샘 내장이 보입니다.
이 부위를 제거해 주세요
소라를 손질하고 나면
지저분합니다.
물에 살짝 세척해 주세요
소라 살이 크면 먹기 좋게
슬라이스로 썰어주세요
마트에서 산 참소라 사이즈가
크지 않아서 얇게 썰 필요가 없을 것 같아요
소라숙회는 초고추장에 찍어 먹어요
고추장 설탕 식초를
각각 2스푼씩 넣고
초고추장을 만듭니다.
기호에 따라
다진마늘이나 간장 고춧가루를
추가해서 만들어도 좋아요
접시에 삶은 소라와 초고추장을 담아 주면
소라숙회 완성입니다
쫄깃하고 탱글탱글한 소라숙회
손질법과 삶는법만 알면
집에서도 맛있게 먹을 수 있어요
제철 소라로 맛있게 만들어 보세요

등록일 : 2026-06-01 수정일 : 2026-06-02

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns sns sns
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#소라삶는법#참소라삶는법#소라손질법#참소라손질법#소라숙회#침샘제거
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