무설탕 딸기잼 만들기 설탕 없이 꾸덕하게 만드는 비밀

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오하나키친

무설탕 딸기잼 만들기 설탕 없이 꾸덕하게 만드는 비밀

요즘 딸기가 막바지 철이라 쨈용 딸기를 엄청 저렴하게 구할 수 있더라고요.

딸기잼은 호불호 없이 누구나 좋아하는 잼이지만 일반 흰설탕을 넣고 만든 잼은 당 함량이 너무 높아 다이어트 중이거나 당뇨가 있는 분들에게는 부담이 될 수밖에 없어요.

그래서 요즘은 시중에서도 저당잼 종류도 많이 보이더라고요.

집에서도 알룰로스를 활용한 저당 잼을 만들 수 있지만 그냥 설탕을 알룰로스로 대체해서 만들면 잼이 너무 묽어서 아무리 끓여도 끈적함이 없더라고요.
저 역시 처음에는 비슷한 시행착오를 겪었지만 "설탕 없이도 맛있게 만드는 방법"을 계속 생각하다가 꾸덕한 식감까지 살릴 수 있는 방법을 정리하게 되었어요.

오늘은 설탕 없이도 충분히 달콤하고 꾸덕한 식감까지 살릴 수 있는 무설탕 딸기잼 만드는 비밀을 자세하게 알려드릴게요.
다이어트 식단이나 아이 간식으로도 활용하기 좋은 레시피라 끝까지 보시면 분명 도움이 되실 거예요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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딸기는 꼭지 따기 전에 옅은 식초 물에 담가 2분 이내 건져 준 뒤 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 빼주세요.

표면이 울퉁불퉁한 딸기는 농약이나 이물질이 남기 쉽지만 동시에 수분 흡수를 잘해 물에 오래 다 그만 단맛이 떨어지기 쉬워요.

물기 뺀 딸기는 꼭지를 제거해줍니다.

손질한 딸기는 알룰로스 500g을 넣고 장갑 끼고 으깨 주세요.

깊은 냄비에 으깬 딸기와 치아씨드 50ml, 레몬즙 1T, 소금 1tsp을 넣고 중불에서 끓여 주세요.

중간중간 위로 떠오르는 거품을 채로 건져내 줍니다.

약불로 줄여 30분 정도 졸여 준 뒤 불을 끄고 식혀 소독한 유리병에 담아 주세요.

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등록일 : 2026-05-28 수정일 : 2026-05-28

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#딸기잼 #딸기잼만들기 #과일잼 #무설탕잼만들기 #무설탕잼 #딸기요리

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