여린열무물김치!

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왕눈이의맛있는이야기

여린열무물김치!

시장에서 여린열무가 보이길래 자극적이지 않게 하얀물김치를 만들어봤어요
절이지않고 만들수있는 레시피입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

여린열무
1단 구매
홍고추
구매
배
1/2개 구매
양파 작은것
1개 구매

[양념재룟]

다진마늘
1큰술 구매
생강즙이나 생강가루
1/2티스푼 구매
새우젓
1~2큰술 구매
소금
적당량 구매
뉴슈가 아주소량만
구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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여린열무를 누런잎이나 무른잎을 제거해주신후 찬물에 푹잠기도록해서 10~20분을 담구어주셨디가 흐른물에 조금씩 뿌리부분을 붙잡고 살살 흔들어서 씻어 물기를 빼주세요
물기가 대충 빠지면 원하는 길이로 잘라서 준비해주세요

풀국(밀가루1큰술+물1컵반)을 섞어 만들어 주신후 차게 식혀주세요
홍고추는 씨를 제거후에 얇게 썰어주시고
쪽파도 먹기좋은길이로 썰어주세요
배와 양파를 곱게 갈아주신후 다시육수팩 넣어주시고 다진마늘을 넣어주세요

새우젖,식은풀국을 넣어주시고 꽉 묶어서 꾹꾹 눌러서 즙을 짜주세요
*즙짜고 나서 버리지마세요 그대로 따로 담아두세요

저는 생수2L를 넣어준곳에 눌러가면서 짜주었어요
소금과 뉴슈가를 넣어서 잘섞어주시면서 국물의 간을 해주세요
열무를 절이지 않았으니 밑국물이 입에 짜야합니다

위에 만들어진 밑국물에 자른홍고추와 쪽파를 넣어서 살살 섞어주시고 잘라주었던 여린열무를 김치통에 절반을 담아주고 그위에 밑국물을 절반 부어주시고 다시 그위에 자른열무를 넣고 나머지를 부어주시고 손으로 살살 눌러주세요

3번에서 즙을 짜고 남았던것을 한쪽끝으로 푹잠기게 넣어주시고 실온에서 2~3시간을 두셨다가 건져내주시고 국물의 간을 다시보시고 혹시라도 싱거우신경우 위에 소금을 뿌려주신후 반나절에서 1일을 실온에 두셨다가 아래위로 한번을 살살 뒤집은 후에 김치냉장고에 보관하시면서 드시면 되세요

저는 하얀국물로 만들었지만 빨간국물을 원하시면 3번과정에서 고추가루를 넣어 짜주시면 되세요

: 실온의 기온에 따라서 익힘정도를 조절하세요

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2026-05-16 수정일 : 2026-05-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#열무물김치 #하얀열무물김치 #어린이물김치 #건강식단 #환자식단 #쉬운물김치 #초간단

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