얼그레이 살구 크럼블 케이크

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얼그레이 살구 크럼블 케이크

얼그레이 향과 새콤달콤한 살구잼이 잘 어울렸었구요, 어렵지 않게 만들 수 있어서 더 좋았던 케이크이기도 합니다. 봄과 잘 어울리는 케이크 같아요. 얼그레이 살구 크럼블 케이크~! 만들어 보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[얼그레이 크럼블 재료]

버터
50g 구매
비정제 설탕
50g 구매
박력분
50g 구매
아몬드 가루
50g 구매
얼그레이 가루
1.5g 구매

[얼그레이 파운드 재료]

버터
86g 구매
설탕
97g 구매
소금
0.5g 구매
달걀
75g 구매
박력분
113g 구매
아몬드 가루
40g 구매
베이킹 파우더
2.2g 구매
얼그레이 가루
2.2g 구매
그릭요거트
45g 구매
바니라 익스트랙
4g 구매
건살구
7개 구매

[그 외 재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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먼저 얼그레이 크럼블을 만들어요. 실온 버터를 부드럽게 핸드믹서로 푼 후 비정제 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
체친 박력분, 아몬드가루, 얼그레이 가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어가며 원하는 크럼블의 크기가 됐을때 섞는 것을 멈추고 냉동실에 잠깐 둡니다.
저는 머스코바도 사용했는데 황설탕이면 됩니다.

얼그레이 파운드를 만들어요. 실온버터는 부드럽게 핸드믹서로 풀고 설탕을 넣어 색이 밝아질때까지 휘핑합니다.
그런 후 체친 가루재료를 한주걱 정도만 넣어서 가볍게 섞어줍니다.

실온의 달걀을 다섯번 정도 넣어가며 완전히 섞어준 후..

나머지 가루류를 체쳐 넣고 가볍게 섞다가 실온의 그릭 요거트와 바닐라 익스트랙을 넣고 매끄럽게 섞어줍니다.
완성된 반죽은..

종이호일이나 테프론 시트를 깐 원형팬에 완성한 반죽 280그램을 담고 가운데 살구잼과 건살구를 올립니다.
다시 남은 반죽 140그램을 올린 다음 만들어둔 얼그레이 크럼블을 올리고..

165도로 40~45분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 한김 식혀서 팬과 분리 한 후 다 식으면 화이트 코팅 초콜릿과 건살구로 데코합니다.

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등록일 : 2026-05-04 수정일 : 2026-05-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#살구케이크 #얼그레이살구크럼블케이크 #얼그레이케이크 #케이크 #파운드케이크 #크럼블케이크 #홈베이킹 #살구베이킹

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