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그미네

묵은지로 만드는 별미 김밥 묵은지 김밥 만들기

묵은지의 깊은 감칠맛과 고소한 김밥이 만나면 평범한 김밥이 아니라 제대로 된 별미가 됩니다. 특히 묵은지 김밥은
입맛 없을 때 술술 넘어가는 메뉴로 소풍 도시락으로도 인기 만점이에요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
묵은지는 속을 털어내고 물에 살짝 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 참기름과 알룰로스를 넣어 조물조물해 둡니다.
==>너무 짜지 않게 조절하는 것이
핵심입니다
==>알룰로스를 약간 넣으면 신맛이
부드러워집니다
김밥에 들어가는 재료는 깨끗이 세척한 후 길게 채 썹니다
계란에 맛술과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 지단을 부쳐 잘게 썹니다
김밥 속 재료는 냉장고 사정에 따라 가감하시면 되는데 전 당근 라페가 있어 사용했어요. 당근 라페가 들어가면
상큼하면서 톡 쏘는 맛이 매력적이랍니다
밥에 참기름, 깨소금, 죽염을 넣고 고루 섞어줍니다
==>간은 세게 하지 않아도 묵은지가 맛을 잡아줍니다
김의 거친 면이 위로 오게 놓고 김 위에 밥을 얇게 펴고 깻잎을 올린 후 묵은지와 속 재료를 올린 뒤 단단하게 말아줍니다. 같은 방법으로 2개 더 만듭니다
위에 참기름과 통깨를 뿌려 먹기 좋은 크기로 썰어주면 간단하지만 깊은 맛
묵은지 김밥 완성입니다
팁-주의사항
☆☆묵은지는 너무 오래 헹구지 말고
감칠맛을 살려주세요
☆☆김밥을 말 때 재료를 너무 많이
넣지 않아야 터지지 않아요
☆☆마지막에 참기름을 살짝 발라주면 윤기와 풍미가 살아납니다

등록일 : 2026-04-29 수정일 : 2026-04-30

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레시피 작성자About the writer

그미네

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