[도다리쑥국]

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[도다리쑥국]

봄에 생각나는 '국물요리' 하면 무조건 1번이 바로 도다리쑥국

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

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무는 국물만 낼 거라 큼직하게 썰고, 도다리는 씻으면서 비늘을 제거하고 2~3등분 한다.
쑥고 흙이 남지 않게 깨끗하게 씻어 준비한다.

도다리쑥국은 맹물에 끓이는 것보다 쌀뜨물에 하면 훨씬 구수한 맛이 난다.
쌀뜨물에 무를 넣고 끓이다 우러나면 무는 제거했다.
물론 무를 나박썰어 넣고 함께 먹어도 좋다.
끓으면 손질한 도다리 투하!
이렇게 끓을 때 넣어야 살이 단단하고 덜 부서져서 나는 처음부터 넣는 것보단 끓을 때 넣는 것을 선호.

간은 다진 마늘고 국간장(혹은 참치액) 정도로만 해도 충분히 맛있다!
취향에 따라 청양고추를 넣어도 되지만,
은은한 쑥향을 그대로 느끼고 싶을 땐 컬러 포인트만 주는 홍고추가 좋다.

도다리가 잘 익으면 마지막에 쑥을 듬뿍 넣고 한소끔만 끓이면 감칠맛나게 완성!

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등록일 : 2026-04-08 수정일 : 2026-04-08

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요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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#도다리쑥국 #도다리국 #쑥국 #도다리요리

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