류수영 돼지갈비 만들기 !

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류수영 돼지갈비 만들기 !

집에서도 돼지 목살로 달콤 짭조름한 양념에 재워서 목살갈비 만들어먹으면 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
600g 구매
대파
1대 구매
진간장
5스푼 구매
참치액
5스푼 구매
설탕
5스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
갈아만든배
1캔 구매
식초
1스푼 구매
참기름
3스푼 구매
후추
약간 구매
깨 갈아서
1스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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목살은 키친타월로 핏물을 제거해주고 양념이 잘 배고 식감이 부드럽게 맛볼 수 있게 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다.

양념에 들어갈 대파 1대는 잘게 쫑쫑 썰어 볼에 다진마늘 2스푼과 함께 넣어줍니다.

진간장 5스푼, 참치액 5스푼, 설탕 5스푼, 식초 1스푼, 참기름 3스푼, 후추 20바퀴 갈아서, 깨 갈아서 1스푼, 갈아만든배 1캔을 부어줍니다.

목살을 한 장씩 양념에 담가 앞뒤로 골고루 간이 밸 수 있도록 해서 밀폐용기에 켜켜이 담아줍니다.

밀폐용기에 담아서 냉장고에서 4시간 이상 재워서 숙성해 주면 간이 쏙 배고 감칠맛도 더 깊어집니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 강불로 충분하게 예열한 다음 기름이 달궈지면 중불로 낮추어 목살은 양념을 덜어내고 하나씩 올려 구워줍니다.

눌어붙은 양념을 발라주면서 6분 정도 노릇하게 구워주면 됩니다.마지막 10초 정도 센불로 태우듯이 볶아서 숯불향을 내어 양념이 착 붙고 색이 진하게 나면 마무리 완성합니다.

: 류수영 돼지갈비구이는 마치 스테이크를 굽는 것과 같이 튀기듯이 구워서 불향을 내어줍니다.

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등록일 : 2026-03-27 수정일 : 2026-03-27

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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